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來自原鄉的純淨食材─隱藏版合作社好物大公開(一)

合作社產品約有9百多種,多來自本土小農和生產者,也包括多位於山區的原鄉部落農友。台灣山林蘊藏著充沛的自然資源,這些來自原鄉的產品多使用天然方式栽培、以手工方式細心製成,不但對環境友善,也支撐山區的經濟,讓農友得以返鄉復耕、就業。現在就讓我們一起透過社員的分享來認識這些默默隱藏在貨架上、充滿自然「原」味的產品吧!

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有機蔗糖(塊)

原料為嘉義阿里山茶山雜糧產銷班原住民農友自然栽種之有機白甘蔗,經榨汁熬煮而成,製糖過程不使用任何添加物。蔗糖含豐富礦物質及維生素,營養價值極高。可直接食用或以熱水沖泡、煮甜湯皆宜。

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58個攤位區域圖〈拾米祭.食米記〉園遊會

從花海廣場到流行館,〈拾米祭.食米記〉園遊會邀請了農友、生產者、地區營運夥伴、NGO團體,還有入社說明會可以現場報名參加!

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有機蔗糖

原料為嘉義阿里山茶山雜糧產銷班原住民農友自然栽種之有機白甘蔗,經榨汁熬煮而成,製糖過程不使用任何添加物。蔗糖含豐富礦物質及維生素,營養價值極高。

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有機薑糖

原料為產銷班原住民農友種植之有機甘蔗及有機老薑,過程中不使用任何添加物。薑味蔗糖使用茶山有機老薑,熱飲祛寒暖身,是純天然的祛寒珍品。

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一日鮮轎篙筍

生產者為茶山雜糧第二產銷班,使用阿里山當地轎篙筍,採收到加工時間控制在2小時內,可搭配酸菜或其他配料,燉、煮、炒,葷素皆宜。

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有機筍茸

生產者為嘉義阿里山茶山雜糧產銷班,特選鮮嫩麻竹筍尾,製作過程不使用二氧化硫。來自深山粗放生長的麻竹筍是鄒族部落的主要作物,肉質厚、味甘鮮脆、營養豐富,熱量少,是健康高纖食物的好選擇。鮮筍尾部煮熟經重壓自然發酵,經自然曝曬後散發筍香,是風味料理的最佳食材。

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尋回祖先的作物

茶山部落位於嘉義縣阿里山鄉,是最年輕的鄒族部落,茶山在鄒族語稱為珈雅瑪(cayamavana),意指山腰上的平原,珈的發音近似日語的茶,而雅瑪又是日語的山,於是自日治時期這裡就被稱為茶山。

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