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賦予食材生命的劇作家

擔任主婦聯盟合作社總社員工餐廳廚師的游淑鈞,掌管一百多位職員的膳食,使用合作社的食材,她把自己想像為劇作家,變化每天的菜色,賦予每樣食材獨特的生命,就像簡單的炒飯裡加入芒果增添異國風味,而從跑龍套的配角成為主角。

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上下游基地─搭起城市與農村的橋樑

國立台灣美術館前的經國綠園道旁,有著各色風味的異國餐廳,這裡十足是個都會區。「上下游新聞市集」在這裡為城市與農村搭起一座橋樑,從網路走向實體─上下游基地,鄰居東海書苑則友好地肩負著它打烊後成為取貨站的角色。這裡是上下游的原點,一切與上下游有關的事物都在這裡發生、完成。

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春一枝:完全農村製造的水果冰棒

主婦聯盟合作社自二○一○年開始供應春一枝的產品,當時春一枝的銷售通路多為各地小農市集、李銘煌必須親自南征北討、四處擺攤賣冰,合作社一口氣下了四萬枝冰棒的訂單,讓營收尚不穩定的春一枝商行士氣大振。前產品部經理施宏昇認為,春一枝支持果農,利用過熟、格外品水果創造新的產值,這種支持在地小農、避免食材浪費的生產方式與合作社理念相近,雖然春一枝的產品單價不低,然而原汁原味、以新鮮果汁與果泥製成的冰棒,這樣的品質是相當珍貴的。

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視農如友:產地拜訪中建立共進退的情誼

主婦聯盟合作社與農友之間,依靠的不是一紙驗證,而是把農友當作夥伴。稱「農友」以表達「夥伴關係」─並非只是靠嘴巴說說,而是從每個生產階段的陪伴,瞭解農友的耕作方式、遇到的困難,進而協助農友精進耕作技術、解決難題。所以產品專員每次的產地拜訪都很重要,這不僅是與農友維繫感情,也是最直接瞭解作物生產狀況的時機。透過本次與產品專員何有倫一起拜訪水果產地,從旁瞭解觀察重點,做為社員參加產地見學的參考。

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伸進農地的汙染怪手

地球公民基金會開始關心農業灌溉水遭受汙染的問題,始於二○○六年台塑仁武廠的汙染事件。當時高雄海洋科技大學林啟燦教授在高雄後勁溪中檢測到非河川天然產生的含氯致癌物質,推測是來自溪旁的台塑仁武廠。由於台塑沒有積極改善,林教授便與我們合作,對整個後勁溪流域進行調查。我們得知後勁溪兩側正是北高雄最重要的石化工業區,有上百家石化與電鍍工廠,廢水中含有各種千奇百怪的化學物質和重金屬,且多數排入後勁溪。但令我們驚訝的是,下游竟然有一千三百九十公頃農地引用後勁溪水來灌溉,而且當時的工業放流水標準完全沒有管制!我們向社會揭露、對政府持續施壓,終於迫使環保署抓到台塑仁武廠土壤地下水汙染超標三十萬倍的事實,並於二○一二年底將含氯有機物納入放流水管制。

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豔夏芒果冰沙

豔夏芒果冰沙

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美術館站開幕慶 環保.友善.歡樂!

新成立的美術館站在高雄美術館特區安靜地試營運了一個多月,終於選定七月七日星期六國際合作節歡慶開幕。開幕當天活動熱情澎拜,結合社區關懷與總體營造,還有綠綠小農農夫市集,參加民眾一邊看表演一邊逛農夫市集,頗有置身歐洲小鎮的異國悠閒風。

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充滿盼望的一籃菜

多年前,因為想要找尋安全放心的食材而加入主婦聯盟成為社員,並且固定每週訂購一籃菜,起初其實不太習慣,因為那籃菜不能自由選擇,配什麼就得吃什麼,有些菜平常很少吃,甚至從小到大沒吃過、沒看過,例如佛手瓜、皇宮菜、甜菜根……。

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