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責任消費,源頭減塑:走出合作社減塑之路

近年減塑議題在全球蔚為焦點,本文爬梳減塑議題發展的脈絡、減塑行動在世界與台灣的現況,並重新回顧本社減塑的獨特歷程及真實處境,希望促成更多聚焦於現況與可行方案的對話及行動。2019年,社內生活材委員會也將舉辦包材共學課程,期待透過對於知識層面的多方理解,一起為合作社的減塑之路跨出全新的步伐。

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當區會不只是區會-we are a great team

凝聚力是這樣來的....

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【活動投稿】媽媽的味道=愛+創作力

不論當一個會不會料理的媽媽,盡力用心準備食物給全家人的心意是不變的。選用安心的食材,做出最簡單的料理就是幸福的滋味!

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不吃的菜,就打成綠拿鐵吧!

綠拿鐵食材隨你自由配!不喜歡的蔬菜、粗菜梗、數量過剩的冷凍水果都可以打成綠拿鐵,既能全食物利用、 不用處理廚餘,還很省錢,一舉數得呀!

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薑汁燒肉

薑汁燒肉

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嗎哪歐爸的發酵日常

歐爸的故鄉—四川,自古有天府之國的稱號,擁有豐富物產,也發展出各式保存食物的方法,例如醃漬、曬乾、發酵等,除了延長保存更能增添風味。對歐爸來說,發酵食是日常生活的一部分。從小,看著媽媽製作各種泡菜,甚至用泡菜加以變化做出一桌宴客佳餚。「一個泡菜缸,就是許多益生菌的小工廠。」歐爸說早期沒有補充益生菌等營養食品的概念,這些發酵食便是提供腸道所需益生菌的最好來源。因此,18年前成立嗎哪食品時,他們就是從推廣泡菜開始,希望能傳承傳統飲食文化的智慧,同時將發酵工藝發揚光大。

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冬藏.保存食

近年來受極端氣候影響,農業經營也越具挑戰,若遇到風調雨順,農產得以豐收,卻可能以價格崩盤收場,類似的新聞年年上演。合作社保障農友,制定夏季、冬季菜價,不隨市場大幅波動,以維持農友穩定收入,透過計畫性生產調節蔬菜供應產期,但有時計畫仍會趕不上變化,例如種植排程雖然錯開,受天候影響採收期仍有重疊的可能性;而原本契作面積產量也可能減產或是豐產。除了源頭管控,也思考如何在盛時不剩食。

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咖哩什蔬

咖哩什蔬

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開學囉!便當媽媽上菜

這一次「主婦食堂」的拍攝現場來到公館站「便當媽媽共煮團」發起人蘇芬雅的家,她與Angel正熟練地在廚房裡分工、備料。今天Angel是主廚,負責設計食譜、掌廚,芬雅則是廚房幫手,在一旁洗洗切切。「便當媽媽共煮團」的運作也像這樣,大家輪流擔任主廚,其他的媽媽們一起備料,Angel說:「每次共煮都是互相學習,很歡迎有興趣的媽媽一起加入!」

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青檸紫蘇梅優格雞塊

青檸紫蘇梅優格雞塊

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