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媲美日本十勝的本土「鮮」紅豆

雜糧作物種植期間怕水,尤其是紅豆,而屏東地區即使是寒流來襲也少有雨水,極適合生長。民國50年間,屏東縣開始種紅豆,萬丹鄉最先試種成功,因其產量高、產質優, 加上外銷市場開通;而後,種植紅豆蔚為風潮,成為屏東重要的鄉土產業,甚至擴及至高雄。

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2014年2月編輯手記:兀自閃耀的紅豆田

每年的二月號,總是讓編輯群備感壓力,在歡喜迎接農曆新年到來之前,總得不斷提醒自己加快腳步,為了年節壓縮製作期程,等待完稿、等待歡喜過年!

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兀自閃耀的紅豆田

每年十月十日前後,是紅豆正要開始播種的好時節,特別是屏東暖和的氣候條件,適合豆科生長。猶記得去年合作社的中秋月餅,其中那紅豆蛋黃酥清甜溫雅的風味,紫紅的紅豆餡經過一年的醞釀─秋耕與冬收、春藏與夏膳,好不容易地成為每家團圓桌上閃耀的甜點。

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2014年2月125期:兀自閃耀的紅豆田

今年是聯合國訂立的國際家庭農業年,「特別報導」裡還在採收的紅豆田,我們試著更貼近農村,看它隨著四季變化的真實處境。為了支持農友與生產者、體現消費可以改變世界的堅定力量,合作社邀請總舖師林明燦使用合作社的食材為北區辦桌,讓同仁從美食中感受到這份用心與意義。「產品平台」分享了油品講座紀實,選油如同飲食,提醒大家安心用油。今年亞細亞姊妹會即將在台灣舉辦,「合作二三事」回顧了一九九九年締結交流之初,世界各地許多合作社不斷透過消費力量推動關注的議題!

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