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牛蒡燉全雞

名廚柯俊年跨刀設計兩道雞料理,以牛蒡入全雞湯燉煮的溫和食補湯品,能緩和秋燥,鮮美的雞汁都鎖在肉裡,喝上一碗身體立刻被滋養;改良自傳統義大利料理的獵人燴雞(Pollo alla Cacciatora),搭配歐式麵包沾取醬汁,大孔洞的麵包體與燉湯搭配食用,美味又具飽足感。

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素佛跳牆(呈康)-2000g

蔬食選擇|清爽美味再升級料多實在|十多款食材,呈現食材自然風味湯頭以「昆布、當歸、香菇」熬製,加入白菜、芋頭、綠竹筍、杏鮑菇、猴頭菇、非基改豆腸、栗子、腰果、蓮子等,增添食材自然風味及口感。

本文來自 主婦聯盟合作社官網

燉糙米雞湯

燉糙米雞湯

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當歸生薑羊肉湯

當歸生薑羊肉湯

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當歸羊肉湯

當歸羊肉湯

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當歸茶

當歸茶

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用講究食材的料理魂,端出美味年菜

說到本次年菜新品可以研發成功,一定要跟大家分享這位功不可沒的靈魂人物─呈康食品的廠長莊秀貞。她原本對於料理並不在行,會踏入食品業,其實是因為「愛吃」。只要吃到不錯的菜,就會回家試著做看看,先生就是她的首席試吃員,因為先生的鼓舞,開啟她的料理之路。她說:「要吃出這道菜的精神,不單單只是吃出味道。」因為要做出自己愛吃的菜,料理的過程絕對嚴謹不馬虎,嘗上一口便知道這菜是否有到位。且看她如何用老饕講究的精神,為合作社監製出這三道美味的年菜?

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蔥油雞

蔥油雞

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當歸調理包---160g

香氣濃郁,體長分支少,切面肉部為黃白色,質地柔軟,為上等當歸。日照風乾製成,適合入湯提味,可做為素菜、濃湯或麵線之材料;滷豬腳時添加能去腥味,使味道更香,亦可少量搭配紅棗,沖泡茶飲。

本文來自 主婦聯盟合作社官網

醉蝦

醉蝦

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