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岳明國小好魚慢食,重拾海島子民的食魚文化

在宜蘭縣蘇澳鎮岳明國小四年忠班教室桌上放了一條金目鱸,導師方尹君用誇張的口氣告訴學生:「我看到這隻魚就說:『好大的魚啊!』結果徐伯伯說:『這隻算小的呢。』」學生們激動又驚訝:「啥物(台語:什麼)!」接著,氣氛隨著師生「5、4、3、2、1」的倒數逐漸拉升,方尹君撐開魚嘴,學生們興奮地大叫:「好大!」方尹君口中的「徐伯伯」、學生口中的「魚老闆」,是湧升海洋創辦人徐承堉,從2018年11月開始與岳明國小合作「好魚慢食」課程,金目鱸是教案的第16個海洋物種。

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40過後人不老,營養師教你吃對蛋白質

歲月賦予成長所帶來的豐碩果實,同樣也會造成一些生理機能的退化。年紀漸長,身體總會有一些大大小小的不適,尤其是中年期至更年期女性族群容易忽略蛋白質攝取過多或太少,進而出現肥胖、水腫、感染等情況。透過營養師的提醒,可以從日常生活飲食的改善,讓輕盈的體態與美麗的人生延長活躍期限。

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義大利風味獵人燴雞

名廚柯俊年跨刀設計兩道雞料理,以牛蒡入全雞湯燉煮的溫和食補湯品,能緩和秋燥,鮮美的雞汁都鎖在肉裡,喝上一碗身體立刻被滋養;改良自傳統義大利料理的獵人燴雞(Pollo alla Cacciatora),搭配歐式麵包沾取醬汁,大孔洞的麵包體與燉湯搭配食用,美味又具飽足感。

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雞肉野菇燉飯

常為孩子們準備便當的菜色傷腦筋嗎?「國民媽媽」宜手作推薦全雞利用,雞胸肉、雞翅和雞腿都很適合便當菜,將雞腳、雞小翅或是雞脖子拿來熬湯,加上蔬菜一起燉煮,濃郁湯頭自然鮮甜,簡單料理就能吃到最真實的美味!

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我們與農業的距離,並不遠!

日本漫畫家弘兼憲史創作的《島耕作》系列漫畫,台灣讀者應該多不陌生。自1983年《課長島耕作》開始在日本連載登場,島耕作從課長一路晉升到部長、取締役(董事)、常務、專務、社長,到了2013年開始連載新的故事時,島耕作已升任會長,爬升到一家公司的頂點。從電機製造業起家,主要都在企管財經領域奮鬥的島耕作,晉升會長後竟一腳踩進農業,讓許多讀者大感意外。

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氣候變遷下的農作因應策略

主婦聯盟生活消費合作社(以下簡稱合作社)的總社生活材委員會與營運團隊於2018年末進行2019年度執行方向的討論,聚焦社員們著重的數個議題,歸納出4大共學主題,分別為參與式保障系統(Participatory Guarantee System,PGS)、氣候變遷與農業的關係、包材研究與過敏原飲食的探究,分別邀請專家學者講授,與總社生活材委員、理事及營運團隊進行共學

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黃素津/共享舞臺則處處舞臺 擴大消費力打造影響力

共同購買支持本土農業,支持更多農友,不會因為收入不穩定或價格不合理而棄農轉業,這是我最在乎的。農友辛苦耕作,霈要更多社員了解辛苦背後的代價,但是有太多社員不在乎丶不了解,只用外觀美醜或價格高低來比較產品。如果沒有夠力的通路支持,農友再會種也沒有用,只要社員繼續支持合作社丶農友與生產者,促使合作社支持小農的理念不會改變。

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〈餐桌上的旅行〉台南分社推廣活動紀實

今年夏天,台南分社很異國。人還沒走出去,味蕾倒是領著我們進入遠方的國度,包括斯里蘭卡、玻利維亞、烏茲別克、多明尼加、巴拿馬、阿拉斯加……。

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鹽麴絲瓜

鹽麴絲瓜

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香煎雞胸肉暖沙拉

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