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吃梨吧!有陽光味的當季梨

梨,是台灣夏季常見的水果之一,每年大致從七月開始直到年底,陸續能嘗到不同品種的梨,各有不同口感及香氣,咬下清透多汁的梨,除了回味無窮,也期待它帶來的風土之味!

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品嘗中秋月餅的手感溫度

中秋佳節象徵吉祥、團圓的「月餅」, 在古代是用來祭拜月神的供品,發展至今,種類與風味更加多元,在台灣我們常吃到的月餅,如:蛋黃酥、綠豆凸、芋頭酥……台式月餅,其「餅皮」的特色是酥而不硬、入口有香氣,餅皮在製作時,無法完全使用機器,而需要以手工擀製:先把一塊油皮攤開,接著放上一塊油酥,包裹起來重疊、擀開、再重疊,重複多次後,可讓經過烘烤後的餅皮,口感和外觀都具有豐富層次。

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鶴岡文旦—張華妹的回甘人生好滋味

台灣文旦主要產區除了知名的麻豆、斗六,花蓮鶴岡也算新起之秀。在花蓮縣瑞穗鄉的鶴岡村,家家戶戶幾乎都有一片柚園,「我們這裡好山好水好土壤,連空氣都好甜,種出來的文旦絕對讚!」張華妹打趣地說。小小的鶴岡村依地區分上、下部落(悟繞、屋拉力),而在花蓮土生土長的她則是上部落中唯一採用有機栽培的文旦女農。

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細說從頭,關於蛋盒停止回收

蛋盒的回收再利用,對社員來說已是再自然不過的事情,即使面對政府的既定政策,小組夥伴們仍努力嘗試,於是設定了一個目標:讓蛋盒回收制度繼續留在合作社!利用「物流籃可重複使用」的概念,讓生產者把雞蛋送到合作社後,由合作社的物流部、站務人員或社員包裝雞蛋,根據新法令,只要蛋盒不再回到牧場(生產者端),就不會有違法的問題。

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2018 端午節粽子預購─「漢典」的三心良意

漢典冷凍調理食品位於農業大縣雲林二崙鄉,由鍾紀銘總經理創立於一九九七年。說起以冷凍食品作為創業起點,鍾紀銘回憶道,「當時我經營連鎖補習班,家長因為工作忙碌,小朋友下課後送到安親班,下班再接回去,也沒時間料理三餐。」他觀察到這是未來的社會型態,決定以「簡單、方便、快速、安全」為原則,轉而投入冷凍食品業。

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棗福氣棗團圓:年節水果─雪蜜棗

雪蜜棗產期約為每年一至三月間,剛好在農曆新年前後。此次走訪的裕泰農場位於高雄市阿蓮區,家族栽種棗子歷史超過三十年的農友陳明輝說:「雪蜜棗是棗樹嫁接時產生的變異種,十多年前有農民發現, 它的果實大、水分多、又甜,可是不好照顧,產量差不多是其他品種的一半。」雪蜜棗生長勢較慢,著果率低,在開花著果時需要特定的日夜溫差,高溫約二十五至二十八度之間,低溫則不低於二十度, 太冷或太熱都會造成著果障礙,這也是它嬌貴之處。

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一桌滿載誠意的年夜飯

說到過年,我最期待的就是那桌澎派的年菜。家人間的情感,和那做工繁複的年菜,化為一桌滿載著彼此關心與思念的團圓飯。兒時記憶中,每逢除夕前幾天,母親總會吆喝我陪她去市場採買食材,看著她那張寫得密密麻麻的紙,我猜想那應該就是她大展身手的年菜秘笈吧!

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支持原鄉本土農糧──陪伴弱勢孩子成長的紅藜

紅、橙、黃、綠、白的穗子纍纍迎風搖曳著,臺東市南王社區「孩子的書屋」種植的紅藜正值收成期。本著支持本土糧食及扶持弱勢的精神,合作社預計於十月底左右開始供應紅藜,請密切注意《生活者週報》新品供應日期公告。

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非基改飼料二部曲──善糧雞蛋

以非基改飼料養成的「善糧放牧雞蛋」也將於二○一七年十月誕生,這也意謂合作社的非基改之路再度向前邁出一大步!而過程中的曲折和艱辛,要從生產者「江森」催生臺灣第一條非基改飼料生產線開始說起。

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本土黑豆醬油 醇釀好滋味

好醬油需要時間醞釀,才能嚐到醇厚甘味。合作社的本土黑豆醬油從訪廠、豆子契作到釀造完成,經歷近三年的時間,在一波多折之後即將於今年九月上架。首批製作量從一.一噸黑豆跨出第一步,朝本土雜糧復耕再邁進。民生食品工廠第二代經營者鄭惠民說:「有人種、有人生產製作,還要有理念的消費者願意支持,才能持續延續下去。」

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