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2016年02月編輯手記:團圓共食好所在

在一些文化裡,一年得過兩個新年。而在編輯室裡,為了第二個新年,一月得做兩期月刊。這一步預先過著年,下一步想像過完年。想著,不如這期就搭著過年團圓的共食文化,拜訪各分社社員的共食聚會,如今的樣貌。主婦聯盟合作社從2012 年正式推動共食,鼓勵社員聚在一起分享料理與生活,也能趁此挖掘在地能量投入地區營運。

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合作廚房:圓一個吃飯的夢

早上十點,大直站的廚房已飄出陣陣飯菜香。「要好吃就是手要一直攪動,像跳舞一樣,對它溫柔一點。」廚師游玉霞翻攪著鍋裡的蛋酥,它酥酥綿綿的口感不搶戲卻多添一分香氣,是游玉霞的手路菜「西滷肉」中的重要配角。十一點半,乾煎鯖魚、清炒綠花椰、素炒黃瓜蘿蔔,加上西滷肉,三菜一肉,現炒現做的20人份料理,準備上桌。

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幸福聚餐:共擁片刻美好食光

2015年12月9日來到臺南的新營站,這天正播放著歌手羅大佑的《戀曲一九九○ 》,緩慢悠然的小鎮生活味道流瀉之中,每月一次的共食活動即將展開。這回由甫卸任的新營站地區營運委員會主委周麗櫻擔任主廚,她穿梭於廚房與教室之間,腦筋裡想著食材清單、廚具調配、夥伴分工與烹煮流程,手上還忙碌地寫下今日菜單: 五穀飯、鹹蒸時魚、薑爆羊肉片、炒時蔬、補腎湯─黑豆蓮子燉素料。

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見晴廚房:關懷在地的手工素水餃

一踏進見晴廚房,便傳來熱情招呼聲,這位充滿活力的女子是見晴廚房的靈魂人物黃桂春。桂春姐正一邊炒料、一邊看著後段水餃的生產狀況,一群在地媽媽軍團熟練地包著一顆顆飽滿的水餃。見晴廚房成立初衷是結合在地農產,不使用素食加工原料,協助在地二度就業,以扶持需要幫助的家庭,互相關懷,因此在這裡就像與家人一起完成一件事。

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美濃啟示:善待農地是一種文明選擇

我們家族自祖父起,即居住於高雄美濃山下西側一隅,距離瀰濃開基伯公只有兩百公尺,這個位置,對於認識美濃的土地發展過程,提供了一個優勢條件。初次見面的美濃鄉親,喜歡問對方居住地點,從中獲取對方的關係網絡,看是否和自己有所交集。底下是經常發生在我身上的典型問答。

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順隨自然的食育者

「人生就像織物,將每一天生活中的細小事情,輕輕紡成線。」初次閱讀著《半農半創作,悠悠晃晃的每一天:早川由美的耕食生活手記》,腦海中浮現出喜歡縫紉、手作饅頭與麵包的社員陳素月。

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旅人停留角落|與生活理想落地生根

開店之後做的,都是這片土地和居住其上數十載的長輩們教他的。人,是被土地接納的,不是主宰。然而宜蘭惜囝啊,林世傑說:「回家來就好,土地會幫你度過困難的。」在這裡,是不是土生土長無妨,驕傲身為「宜蘭人」是共同情懷,或許,當對土地的愛與意識擴展開來,人人都能返鄉,讓原始出生的家鄉也變得宜居,變得令人捨不得離開。

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穿牆貓老時光|在慢城過理想生活

「穿牆貓住在生活的框框外,人們想找卻找不到。他說你要放慢你的生活,聆聽我細微的腳步,才發現原來跳脫生活並不遠,就在你跨出腳下的那一步。」

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清恬小舖風景|社區企業的早餐革命

不明白故事背景的人,若是在意外中踏入這開在莫名其妙地方的小店,可能會對這低調至極的經營風格給迷惑了。因為若非是清水當地人,恐怕會差點連入口都找不著。「清恬小舖」,招牌這麼寫著,隱藏在臺中清水高中後面的巷弄裡,沒有乖張的裝潢,也不走文青風格,就是安然地座落在社區裡,是個剛剛好的風景。

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唐青古物聚會|初衷再生的夢想

唐青,為人所認識的,是一個撿拾垃圾的女孩,是一個唱著生活的歌手,是一間古物商行的名字,這個名字聚集了一群人。第一次意識遇見唐青,是二○一四年在唐青古物商行,她坐在一個像家的角落裡裹著自己,像裹著生活的熱望,細細閱讀著從婆婆翁美川家裡借來的《誰在銀閃閃的地方,等你》,單純地閱讀著老年。

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