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全魚利用,下腳料成為搶手貨

邱經堯說,虱目魚有222根刺,其中少刺的虱目魚肚最受歡迎,而其他部位都歸類為下腳料,不是賤價賣出就是丟棄。為了不浪費好食材,多年前合作社提出全魚利用的想法,經歷多次的配方調整後,第一支全魚利用產品「虱目魚丸」出現了。

本文來自 綠主張GeenStyle

虱目魚丸(無添加磷酸鹽)

使用合作社指定飼養的虱目魚及信功肉品,不添加磷酸鹽,不添加防腐劑,口感飽滿彈牙。

本文來自 主婦聯盟合作社官網

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