潘嘉慧」的查詢結果共 143

「硝酸鹽」A級致癌物 綠葉菜比加工肉高百倍

許多人都知道,加工肉品香腸培根等,因為添加硝酸鹽,吃下肚可能產生A級致癌物質「亞硝胺」,但其實你我日常生活中最大的硝酸鹽來源是綠色蔬菜!蔬菜養殖需要氮肥,但為求迅速和產量,多數農民施肥過度,也使得蔬菜硝酸鹽含量爆高,超過加工肉品近百倍。營養師強調,蔬菜只要清洗和煮熟,就能去除一半的硝酸鹽,同時要避免食用湯汁,才能將毒害減到最低。

本文來自 主婦聯盟合作社官網

開學囉!便當媽媽上菜

這一次「主婦食堂」的拍攝現場來到公館站「便當媽媽共煮團」發起人蘇芬雅的家,她與Angel正熟練地在廚房裡分工、備料。今天Angel是主廚,負責設計食譜、掌廚,芬雅則是廚房幫手,在一旁洗洗切切。「便當媽媽共煮團」的運作也像這樣,大家輪流擔任主廚,其他的媽媽們一起備料,Angel說:「每次共煮都是互相學習,很歡迎有興趣的媽媽一起加入!」

本文來自 綠主張GeenStyle

醬燒雙菇

醬燒雙菇

本文來自 綠主張GeenStyle

青檸紫蘇梅優格雞塊

青檸紫蘇梅優格雞塊

本文來自 綠主張GeenStyle

醋醃小黃瓜

醋醃小黃瓜

本文來自 綠主張GeenStyle

團隊合作、環環相扣:物流部蔬果組

社員拿到的每一包蔬菜、水果,皆歷經一連串嚴密流程:首先,蔬果採購專員與農友下單,到貨前一日輸出「到貨表」,李瑞卿藉此得知次日工作量,預作規劃。大宗蔬果在上午七點半送至北倉,驗收人員點收後,列印「領料單」,完成入庫後,蔬果組便把這些蔬果整理、包裝,變為「成品」,再交給集貨組預備次日配送,供社員利用。「一人出錯,大家承擔。」李瑞卿指出物流作業環環相扣,工作細節多,絲毫不容馬虎。

本文來自 綠主張GeenStyle

青花椰苗料理賽,等你來挑戰!

青花椰苗是兼具「營養」與「純淨」的蔬菜選擇。對綠藤來說,它是最理想的「活營養品」,可以讓我們少一些瓶瓶罐罐維他命丸,少一些硝酸鹽的擔憂,它的方便性,也讓料理更輕鬆,讓健康更簡單。今年盛夏,合作社與綠藤生機攜手舉辦「青花椰苗料理賽」,一起激發主婦料理的軟實力!看似個頭小的青花椰苗,卻蘊含著大大的能量。平時你都怎麼吃?是不是有更多創意吃法呢?

本文來自 綠主張GeenStyle

梯田上的蜜香—溫昌海的金黃柚子

柚子樹幹上棲息許多蝸牛,垂下的文旦柚、白柚和西施柚上有許多黑色的琉璃蟻在活動,翻動果實上方的葉子,會冒出密密麻麻的蟻群,數量之多,像是要把整顆果實包覆似的。「我沒辦法直接這樣子採耶,一採螞蟻馬上就上身了,我都用剪刀剪,再用吹葉機把它們吹走。」溫昌海說。除此之外,果園裡還有松鼠、野兔、雨傘節等各種生物。

本文來自 綠主張GeenStyle

雙層紅龍果沙拉

雙層紅龍果沙拉

本文來自 綠主張GeenStyle

紅龍果果凍

紅龍果果凍

本文來自 綠主張GeenStyle

Top