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每週「一籃菜」,天天好周到! 輕鬆取菜,蔬果幫你配好好

蔬菜硝酸鹽哪裡來?!低硝酸鹽重要嗎?低硝酸鹽的安全蔬菜怎麼種?這些問題,你都能在這裡找到答案!

本文來自 主婦聯盟合作社官網

每週「一籃菜」,天天好周到!

減一點硝酸鹽,身體負擔輕一點;減一點肥料,土地負荷少一點!面對食不安心的年代,減法生活也許是我們最需要的生活哲學,不妨從餐桌上的那「一籃菜」開始,每週營養配好好,安心享受每一餐~

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謝秋芸—青農歸巢,耕耘地方生命力

節氣已進入小雪,桃園新屋在艷陽下仍吹起微溫的風,車子駛入田間小路,經過幾戶人家和幾塊有綠意或休耕的田,在轉彎處出現一棟米牆黑瓦的二層樓日式建築,木頭拉門前蹲了2隻小神獸石雕。往深處走,看到「牛媽媽有機農場」的女主人謝秋芸在悶熱的溫室裡,頭戴寬邊軟帽,坐在草莓車上,順著畦往後滑,雙手敏捷地摘除草莓老葉。

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365天為社員嚴謹把關:「C級菜允收機制」上路說明

在合作社的站所架上看到C級菜的出現,先別驚訝!這些蔬菜已經通過合作社的「C級菜允收機制」評估,認定為符合需求與把關標準才放行的哦!那麼,為什麼要開放C級菜允收呢?

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一籃菜聰明吃:減身體與環境的負擔

嶄新一年,你期許的生活態度是什麼? 面對食不安心的年代,或許我們要的只是一種減法生活,為自己與家人減去身體負擔、減輕對土地與環境的破壞,那麼,不妨從餐桌上的「一籃菜」開始吧!

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蔬菜革命進行式:2018低硝酸鹽獎勵風雲榜

「硝酸鹽管控」一直都是主婦聯盟合作社和其他市售蔬菜的最大差異,1996年成立全台第一個控管蔬菜硝酸鹽的團體,檢驗超標不合格的菜, 只有退貨一途。本次低硝酸鹽獎勵風雲榜,分別由3位資深農友獲獎,而且他們的蔬菜合格率都高達97%以上!

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冬藏.保存食

近年來受極端氣候影響,農業經營也越具挑戰,若遇到風調雨順,農產得以豐收,卻可能以價格崩盤收場,類似的新聞年年上演。合作社保障農友,制定夏季、冬季菜價,不隨市場大幅波動,以維持農友穩定收入,透過計畫性生產調節蔬菜供應產期,但有時計畫仍會趕不上變化,例如種植排程雖然錯開,受天候影響採收期仍有重疊的可能性;而原本契作面積產量也可能減產或是豐產。除了源頭管控,也思考如何在盛時不剩食。

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來吃鍋吧!食材自由配,3食材變身1小鍋

在高湯中,只要簡單3種食材,就能輕鬆煮出1鍋暖呼呼、充滿食物精華的好料!我們想讓你吃進的是身體與心靈的滿足,用好食材變化出豐富滋味~所以提供減環境與身體負擔的海鮮畜產、減硝酸鹽蔬菜、減添加火鍋料,3食材變身1小鍋,如此有趣又美味的自由搭配,快揪人一同吃鍋吧!

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減硝酸鹽運動 讓人與土地都健康

每天我們吃進的硝酸鹽,80%都來自蔬菜!一般蔬菜為了加速生長,過度施用氮肥,造成硝酸鹽含量過高,因此就算是有機蔬菜也可能含高硝酸鹽。共同購買在1996年成為全台第一個控管蔬菜硝酸鹽的團體,希望和農友攜手,栽培出最健康、最自然鮮甜的蔬菜原味。

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「硝酸鹽」A級致癌物 綠葉菜比加工肉高百倍

許多人都知道,加工肉品香腸培根等,因為添加硝酸鹽,吃下肚可能產生A級致癌物質「亞硝胺」,但其實你我日常生活中最大的硝酸鹽來源是綠色蔬菜!蔬菜養殖需要氮肥,但為求迅速和產量,多數農民施肥過度,也使得蔬菜硝酸鹽含量爆高,超過加工肉品近百倍。營養師強調,蔬菜只要清洗和煮熟,就能去除一半的硝酸鹽,同時要避免食用湯汁,才能將毒害減到最低。

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