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農場好鄰居—東海站與大學社區生活圈

位在台中市台灣大道往梧棲方向旁的JMall 商場,是許多連鎖商家進駐的商區,也是台中人熟悉的地標。但在對面福林路邊的巷子裡,默默一群人進出採買新鮮食材的小店鋪,正是主婦聯盟生活消費合作社東海站所在地。東海站社員因教職員居多,人文色彩特別濃厚,這也反映在站所的活動社團。地區營運委員們在站所辦理了各種活動,如料理、瑜珈、手鼓、拼布、藍染、串珠、插花、古典吉他、讀書會、合作學堂、電影欣賞、童樂會……乃至年度的社員聯誼、週年慶、年終圍爐、夏令營、冬令營及各式講座等。站所也藉著活動建構社員網絡,持續尋求願意一起推展地區營運的夥伴,希冀落實地區營運的精神。

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亞細亞姐妹會推動SDG-12 用責任消費讓地球永續

歲入金秋,彼此締結亞細亞姊妹會的日本生活俱樂部生協、韓國幸福中心生協、以及台灣主婦聯盟生活消費合作社如往年啟程,持續自1999年起輪流主辦的一期一會。不同以往,為了有更充分的討論時間,今年姊妹會第一次以「代表者會議」進行。

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經濟動物與人類的生命連結

雞肉作為一般家庭不可或缺的動物性蛋白質來源,從育種、飼料品質、飼養時程到生長環境,都影響著餐桌上雞肉的風味。我們邀請3位對談人,以生產者、永續畜牧及飲食料理家各自不同的觀點,從餐桌回溯至生產源頭,提供更有意識的思考及選擇方式。

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2020年貨預購:漢典生產者面對面

年貨預購不知道怎麼買?看這裡!站所陸續都會有試吃,先來一睹漢典四大天王開箱文~

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全雞分解:每一步都不浪費!

分切全雞的動作對陳立言來說,已熟練到如喝水般自然。「首先,刀要利,一刀便可劃開雞肉;再者,把刀視為手的延伸,掌握雞隻關節處,即能輕鬆分解各部位。」分切後依不同方式烹煮,雞骨架還能熬煮高湯。從台大應用力學所碩士高材生,到回鄉改變家中傳統養雞方式、創立品牌,如同分解全雞,他踏出的每一個步伐、切出的每一個部位都不浪費。

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吃雞不簡單:經濟動物與人類的生命連結(上)

雞肉作為一般家庭不可或缺的動物性蛋白質來源,從育種、飼料品質、飼養時間到生長環境,都影響著餐桌上雞肉的風味。1960年代台灣興起集約飼養以因應逐漸上升的大眾需求,近年轉而興起對食安、飲食文化乃至動物福利的探究。我們邀請3位對談人,從生產者、永續畜牧及飲食料理家各自不同的觀點,從餐桌回溯至生產源頭,提供更有意識的思考及選擇方式。

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友善養殖全雞錄

我養雞,雞也養我。動物很現實,你對牠好,牠就活得好;你對牠不好,牠就死給你看。養雞首要「不貪養」,密度降低,雞隻自然健康。

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人道飼養 讓雞自然生活的解答

白鹿颱風登陸前的早上,彰化縣竹塘鄉的天空沉著臉,欲雨未雨。永興畜牧場的負責人蔡榮鴻掀開雞舍的圍網,大批的雞喔喔叫著,提起翅膀奔向寬廣的土地,跳上桑葚樹、躍過大如籃球的坑洞,啄食地上嫩綠的芽;坑洞上方不時有蕈菇狀的沙塵揚起,窩著一隻隻洗沙浴的雞。「讓雞恢復到自然的生活方式,都會變得很活潑……有時想一想,很佩服自己當時的勇氣。」

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吃雞不簡單:經濟動物與人類的生命連結(下)

全雞利用也牽涉到雞怎麼分切,像是日本的燒鳥,販售雞脖子、雞皮、支氣管、雞冠、雞腸等各種雞的部位,幾乎完全可以"make the most use of it."(全食物利用)。

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2+5塑膠回收行動:提升資源再利用,你來丟我就收,站所實驗行動開跑了!

各位關心環保的社員們,你知道嗎?你每天辛苦做的資源回收,很可能只是白工一場?根據統計,台灣資源回收率高達58%,是全世界排名前數一數二,然而,這些回收物品,再利用率卻只有4.86%,讓人不禁想問,這些沒有進入再利用循環的「資源」,莫非都被當成「垃圾」掩埋或焚燒了?當你將辛苦整理的資源回收交給政府清潔隊、民間回收業者或其他團體……你不一定知道,這些回收物最終變成「資源」或是「垃圾」?

本文來自 主婦聯盟合作社官網

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