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雪霞姊的家常保存食

夏天吃酸豆、酸筍,冬天吃酸菜、雪裡紅,四季的作物經由發酵轉為酸香,成為雪霞姊家庭料理的基調,而發酵食的作法早已扎根在她的料理血脈中。從餐飲界退休後,56歲進入合作社當站務人員,一日被問及是否會做雪裡紅,她脫口而出:「那個連幼稚園的小孩都會做!」每逢芥菜、小松菜、油菜等葉菜類盛產,站務夥伴總擔心銷售不完的耗損造成食物浪費,透過雪霞姊的發酵食教作,減輕不少壓力。

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雪裡紅

雪裡紅

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青花椰苗料理賽,等你來挑戰!

青花椰苗是兼具「營養」與「純淨」的蔬菜選擇。對綠藤來說,它是最理想的「活營養品」,可以讓我們少一些瓶瓶罐罐維他命丸,少一些硝酸鹽的擔憂,它的方便性,也讓料理更輕鬆,讓健康更簡單。今年盛夏,合作社與綠藤生機攜手舉辦「青花椰苗料理賽」,一起激發主婦料理的軟實力!看似個頭小的青花椰苗,卻蘊含著大大的能量。平時你都怎麼吃?是不是有更多創意吃法呢?

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壽司總匯

慢8樂猿,一座六十歲的石頭屋,現在是宜蘭「友善好客班」班長賴碧芬主理的空間。慢8樂猿的8,轉九十度就是一個無限的符號。身處其間,不只是經歷一場活動,更是與土地相連結,與充滿人情味的生活相呼應。

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芝麻脆芋飯糰(4人份)

芝麻脆芋飯糰(4人份)

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轎篙筍豬肉飯糰(4人份)

轎篙筍豬肉飯糰(4人份)

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跟著達人泡一壺好茶

懶人泡茶法,辦公室隨手沖也好喝!在馬克杯中放入水容量1~1.5%的茶乾(分量可依個人對茶湯濃淡的偏好調整,350毫升馬克杯可放入3.5 ~5公克左右的茶乾),以100℃熱水沖泡後靜置5~6分鐘後將茶葉撈除。切記不可過度浸泡,避免高破壞茶湯的口感和滋味。

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雞蓉炊飯

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紅白親子免捏飯糰

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綠野鮮菇三角飯糰

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