梅花肉片」的查詢結果共 14

天然調味品,勾勒食材真美味-有機鹽麴

在日本,幾乎家家戶戶都會使用「鹽麴」來料理,除了可用在醃漬肉品或涼拌菜,也可以調理成沾拌醬,甚至烘焙料理也可以加入,這好上手的調味品,可說是料理新手的入門品喔!

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薑汁燒肉

薑汁燒肉

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梅花肉片(花肉社)---500g

使用肩胛部位的梅花肉切片,可整片乾煎、切絲料理或煮火鍋皆宜。花肉社的豬隻來自花蓮指定牧場,採用網室豬舍隔絕病原,配合良好的飼養觀念,有效減少疾病發生和藥物使用,並從飼料、養殖到屠宰、分切之生產過程,皆嚴格管控。

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梅花肉片---600g

梅花肉片使用肩胛部位的梅花肉來切片。適合煎豬排,或醃漬後做成燒烤料理,也可以切成肉絲料理,口感多汁。信功實業是合作社第一家豬肉生產者,堅持品管嚴謹,與契約牧場合作,加上人道屠宰,讓豬走的有尊嚴,更是台灣首家通過日本農林水產省驗證工廠。

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孩子永遠吃不膩的完美便當

小小一個鐵盒,承載的是孩子成長所需的營養和熱量,也裝進了媽媽的溫柔與慈愛,我始終認為便當不必是「炫技」的地方, 現代媽媽經常蠟燭好幾頭燒,其身體和心靈已經很緊繃,因此,為孩子設計便當時,雖然我也欣賞網路上那些看起來賞心悅目、配色精緻、菜色多變、手藝精巧的便當,但我了解自己體力和時間上的限制,所以,我認為只需要做出「當令新鮮食材,熱量和營養足夠,符合家常媽媽味」,就是孩子心中的一百分完美便當吧。

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媽媽味白菜滷

媽媽味白菜滷

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泡菜肉片便當

泡菜肉片便當

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主廚蕭美英:心意中的新意

「吃飯囉! 」廣播裡傳來她的一聲呼喚,幾分鐘後,倉庫、一樓、三樓的同仁帶著餐具和肚子的咕嚕叫聲,魚貫似地循著飯菜香移動到共餐區。在合作社掌廚並不容易,順應季節變換,應付耗損食材,以及各種喜好。此外更為珍貴的是,一起以餐桌為圓心, 從廚房出發,讓手上的鍋鏟也可以是珍惜農友及生產者的利器。

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全豬利用的躍進:花蓮縣肉品運銷合作社

養豬業是臺灣的重要產業,屏東、雲林等中南部地區為養殖重鎮,相較之下,地廣人稀的東部就不那麼興盛,加上交通運輸等因素,當地毛豬價格比西部平均每公斤貴約4元。不過, 也因養殖環境相對孤立、分散,一旦疾病爆發時,東部較不易受波及,例如2014年臺灣發生嚴重的豬流行性下痢( PED ), 只有花東地區躲過一劫。然而此前,1997年臺灣養豬業遭受口蹄疫衝擊,花蓮一群志同道合的豬農,希望透過成立合作社團結起來,串聯養豬、加工和銷售,花肉社因此誕生。

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山藥豆瓣肉片

山藥豆瓣肉片

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