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天然調味品,勾勒食材真美味-有機鹽麴

在日本,幾乎家家戶戶都會使用「鹽麴」來料理,除了可用在醃漬肉品或涼拌菜,也可以調理成沾拌醬,甚至烘焙料理也可以加入,這好上手的調味品,可說是料理新手的入門品喔!

本文來自 主婦聯盟合作社官網

兼顧營養與美味的健康餐盤料理法

要如何在最有效率的時間管理下,做出營養均衡美味可口的一餐,這對剛開始進入廚房的新手真是一項挑戰;對已經有烹飪經驗的煮婦煮夫,雖然有自己的心得與武功祕笈,但是考量營養均衡時,總是擔心過與不及。引用近年營養學的建議,提出一些簡單有效的做法,讓備餐的朋友們參考運用。

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大人小孩都愛吃的美味蓋飯

台中分社教育委員會2019年開辦「食育士培力營」推廣合作社米食料理,麻園頭站的生活材委員胡玫瑰,也投入培訓行列。一雙兒女自小到大的便當都是她現做親送,加上經常與愛心志工分享料理的祕訣,經驗豐富的她針對料理生手媽媽們精心設計容易上手的蓋飯食譜,採用培力營所介紹宜蘭農友陳晉恭的長秈白米,讓社員們可以呷好米、吃出均衡營養。

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社間合作串起互助網─馥聚與公平貿易夥伴們

合作社七大原則中的「社間合作」,是透過不同合作社間的互利合作,彼此提攜成長。合作社藉由公平貿易夥伴「馥聚」,連結斯里蘭卡PODIE、美國Equal Exchange等合作社,不僅照顧小農的生計、友善土地,也供應社員品質優良的產品。

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五彩百菇蓋飯(蔬食)

五彩百菇蓋飯(蔬食)

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蘆筍蝦球

蘆筍蝦球

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杏鮑菇披薩

原披薩(番茄)配方調整,內餡增加來自青松農場的杏鮑菇,增添食用豐富感。偏愛葷食者可再鋪上培根、小熱狗,或放入喜愛的食材後,入烤箱烘烤,簡單美味點心自己做。

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黑美人菇

肉質鮮美、香氣濃郁,入口可嚐到大地的滋味。

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往田裡去!跟著節氣吃果子:呷柚,團圓也「佑子」

「柚」是柑橘類果樹,經配種後有不同的品種,其中以「文旦」的種植占絕大多數。9至11月是各類柚子大出時,剛好適逢中秋節,外型渾圓的柚子給人象徵團圓之意,又有「佑子」的諧音,也難怪在歡慶佳節時,家家戶戶都要「呷柚」討吉祥!

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醬燒雙菇

醬燒雙菇

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