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限時賞味海鮮雙寶:龍膽石斑與帶殼牡蠣

龍膽石斑的養殖一般多餵以人工飼料,有些養殖戶於接近收成前,為了讓收購價更好才以生鮮餌料餵養,而黃芬香則全程皆以生鮮餌料餵養,為了能隨時掌握龍膽石斑的攝食狀況,堅持不使用養殖漁業常見的自動投餌機,而是以人工提著重達十幾公斤的飼料桶,一勺一勺地將生鮮餌料舀起投入池中。

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黑金文蛤為什麼虛弱了?

農曆三月、六月、九月通常是季節轉換時刻,這些月分的季節變化讓文蛤的體質變得虛弱,特別是三月冬天轉換春天的時期,日夜溫差相對較大;加上從東北風轉西南風,造成沙下溫度改變,養殖池底會出現由下而上的地氣。文蛤體虛狀況下,遇到鹽度突然改變,更容易引起死亡。

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層層把關的承諾,交織記憶的味道

用心把關源頭、食材、調味料,直到檢驗成品,層層與生產者密切合作,檢視產品安全性,讓社員吃得安心,是主婦聯盟合作社長期以來貫徹的目標。二○一七年年貨上架品項中,特別介紹兩家新生產者,松記食品供應「甘納豆」、「小紅豆」,以及溪和食品供應「花生小魚」。

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用心,溫暖團圓的心

由於母親早逝,朱億長從七歲開始煮飯,在菜市場長大的經驗,造就了她看到「一條魚就知道新不新鮮、一塊肉就知道是哪個部位」的食物雷達;此外朱家租房的房東趙媽媽是上海人,燒得一手江浙菜,那時總會呼喚她一起幫忙,無意中學了很多。

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鬥陣來食麵!相挺穗上發芽小麥

小麥為旱作,是不太需要田間管理的粗放作物,在國外熟成期約半年,臺灣由於氣候關係,種植期為每年10月下旬到隔年3月,熟成期約4個月。小麥結穗時最怕遇到連續下雨造成浸水,2016年三月初突發大雨,導致穗上發芽,受災最嚴重的區域集中在西部沿海地區,包括桃園觀音、新屋、苗栗苑裡、臺中外埔、彰化大城等區域,劉基生說明大城約五成以上農友受到影響,災損最為嚴重。

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輕盈設計過年餐桌風景

二○一五年十月《綠主張》月刊曾分享前天母站站長林玉霞家的過年餐桌,作為社員預備年菜的靈感,這次,她則要傳授新手也能輕鬆上桌的年菜食譜祕方。目前她仍投入站所的料理教做,林玉霞認為做料理就像扮家家酒,可以發揮創意化繁為簡,唯有如此才容易持續投入。

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米漢堡與仕安米的社間合作

由生產者喜生食品製作的米漢堡一直以來深受社員喜愛,自從二○一三年爆出糧商混米事件後,主婦聯盟合作社決定從源頭把關,指定米漢堡專用的米。二○一五年十月,以仕安社區合作社台梗九號米製成的米漢堡開始於站所供應,也促進了社間合作的支持力量。

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捍衛土地正義,主婦入陣去─灣寶農地保衛戰

洪箱回顧這一路主婦聯盟的相伴,「我們被徵收,他們可以跟別人買啊,但是卻這樣幫忙我們,出錢又出力。對於合作社,有種說不出來的感覺,就親像自己的兄弟姊妹同款。」

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有機棉產業的勞動群像

一件有機棉T恤,呈現在眼前的是一件衣服與貨架標牌上的價格,然而這件衣服不只是單純的價格所代表的價值,從有機棉花的種植、採收、紡紗、裁剪、印刷、車縫,一直到熨燙、包裝等步驟,甚至是車縫的線是否含螢光成分、網版印刷的圖案是否對齊等細節,這些過程是靠著許多專業的勞動者才有辦法完成。

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共同購買,溫柔而堅定的生活消費革命

表面上看起來相似,都是集結購買力,然而在實質上,兩者的出發點、核心理念,卻是大不相同。較屬於辦公室同僚「互助」、「代購」行為的集體團購,著眼於大量、方便、買便宜,也就是以量制價。

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