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亞細亞姐妹會推動SDG-12 用責任消費讓地球永續

歲入金秋,彼此締結亞細亞姊妹會的日本生活俱樂部生協、韓國幸福中心生協、以及台灣主婦聯盟生活消費合作社如往年啟程,持續自1999年起輪流主辦的一期一會。不同以往,為了有更充分的討論時間,今年姊妹會第一次以「代表者會議」進行。

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有機,不只是吃得安全 世界有機年會韓國參訪心得

第十七屆IFOAM國際有機農業運動聯盟研討會及會員大會(註),每三年召開一次,今年在韓國的京畿道南揚州市舉行。透過參與研討會的經驗,除了了解全球有機農業的發展動態及方向,也更進一步探訪主辦國家有機農業發展的策略及成效。本次主辦國家韓國,充分展現對有機農業的支持及成果。會場的所在地南揚州市,正是以打造「有機城鎮」為目標的城市。

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全雞分解:每一步都不浪費!

分切全雞的動作對陳立言來說,已熟練到如喝水般自然。「首先,刀要利,一刀便可劃開雞肉;再者,把刀視為手的延伸,掌握雞隻關節處,即能輕鬆分解各部位。」分切後依不同方式烹煮,雞骨架還能熬煮高湯。從台大應用力學所碩士高材生,到回鄉改變家中傳統養雞方式、創立品牌,如同分解全雞,他踏出的每一個步伐、切出的每一個部位都不浪費。

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大廚的美味雞密

名廚柯俊年跨刀設計兩道雞料理,以牛蒡入全雞湯燉煮的溫和食補湯品,能緩和秋燥,鮮美的雞汁都鎖在肉裡,喝上一碗身體立刻被滋養;改良自傳統義大利料理的獵人燴雞(Pollo alla Cacciatora),搭配歐式麵包沾取醬汁,大孔洞的麵包體與燉湯搭配食用,美味又具飽足感。

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吃雞不簡單:經濟動物與人類的生命連結(下)

全雞利用也牽涉到雞怎麼分切,像是日本的燒鳥,販售雞脖子、雞皮、支氣管、雞冠、雞腸等各種雞的部位,幾乎完全可以"make the most use of it."(全食物利用)。

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團聚的幸福時光-2020年貨預購

使用天然食材,減少人工添加物、無防腐劑、無色素、無味精;愈單純愈需要生產者用心製作,原料到生產,合作社為您雙重把關。這桌下功夫的真食年味,您只要簡單覆熱,就可輕鬆開飯,擁有與家人更多的相聚時光。

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老梅釀

陳釀十年|使用原鄉無毒青梅,運用日本和歌山職人工法研製,全程不加一滴水即飲養生|特別加入陳年巴薩米克醋,口感微酸甘醇,每日飲用,調整身體酸鹼值高雄山區原鄉梅農十年的努力,換來這瓶得來不易的陳年老梅釀。使用無毒青梅,運用日本和歌山職人工法研製,再加入陳年十年的義大利巴薩米克醋,口感微酸甘醇,易入口好吸收

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媲美日本十勝的本土「鮮」紅豆

雜糧作物種植期間怕水,尤其是紅豆,而屏東地區即使是寒流來襲也少有雨水,極適合生長。民國50年間,屏東縣開始種紅豆,萬丹鄉最先試種成功,因其產量高、產質優, 加上外銷市場開通;而後,種植紅豆蔚為風潮,成為屏東重要的鄉土產業,甚至擴及至高雄。

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在綠食光裡遇見愛

主婦聯盟合作社走過26年時光,然保守的作風,在社會上的知名度並不高。本於社員的自覺,2019年我們規劃「食光機的旅行」,到各機關、團體、學校....,散播合作社的理念,讓「合作社走出去,社員走進來」。

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鹽麴的神奇魔法

從日本紅到台灣的「鹽麴」料理,除了吹起養生、健康的風潮外,對於不擅長料理的人來說,鹽麴還有一種能把食物變得美味的神奇魔法,從蔬菜、肉類、海鮮……甚至是麵包,只要加了它,即便是料理新手也不怕調味失敗囉!

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