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從牧場到餐桌:你對豬肉知多少?

豬肉是臺灣人最常使用的食材之一,買豬吃肉學問大!在吃到安全豬肉的背後,合作社更著重的是生產者如何從飼養源頭開始,如何把關每一個生產環節,才能讓社員可以吃到健康安全的肉品。

本文來自 主婦聯盟合作社官網

均衡的豐盛

經營大樹下早餐店的社員林麗圓,曾是癌症病友,癒後重新定義「全食物」的健康養生觀:「臺灣人常覺得東西好吃就多吃一些,沒時間就隨便吃,其實所謂的豐盛,不是吃大餐,而且量不對就不行。如果烹調方式能更正確,那就更棒了! 」

本文來自 綠主張GeenStyle

午餐聚會:傳承時代的味覺記憶

「凱西公主最愛喝奶茶了。每天要喝好幾壺,還喜歡加很多糖和牛奶,讓茶又香又濃。⋯⋯ 」二○一五十二月十三日一早,新竹分社桃竹苗綠繪本小組正舉辦此年度「綠繪本初階師資培訓」的最後一堂課, 課程結束後約三十名學員將前往不同的國小班級, 實地進行綠繪本教案的演練。

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夏日廚房的常備聖品

林玉霞特別設計幾道工序簡單的佳餚,不妨帶著孩子一同在廚房試試身手,不僅肯定農友的付出,也為「社間合作」作了最好的見證。誰說夏天吃不下呢?

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地瓜豆豉排骨

地瓜豆豉排骨

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三代共農│農村是孩子的百寶箱

小時候我們時常吟唱兒歌「我家門前有小河,後面有山坡......」,但有多少人能享有這樣的田野生活呢?在高雄美濃卻是一個日常的景色。住在美濃人頭山和靈山山腳下,門前潺潺流過的是滋養整個美濃地區的獅子頭水圳,這戶三代人家,住著張正揚、洪馨蘭夫婦倆,以及母親張劉靜英、兩個兒子張穗風及張粲風。

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微風市集│當微風吹進南國

高雄市政府社會局婦幼青少年館前的廣場,在農曆過年前最後一個週六的上午八點不到,高雄市微風市集志業協會的林憲輝總幹事,面對著微風市集熙攘川流的人潮,拿起麥克風大聲地放送著。接下來,他每隔一段時間,都會重複一次。

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梅汁排骨

梅汁排骨

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台灣豬肉風味,大宴小酌皆對味

人均豬肉消費量則以巴爾幹半島的蒙特內哥羅第一,其次為中國、歐盟、塞爾維亞、白俄羅斯,台灣排名第六,約三十六‧九公斤,可見台灣飲食對豬肉的依賴程度。

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小廚上菜─做菜給媽媽吃

在外享用的每一道菜,總會聯想起母親的味道。當自己做菜的時候,又總想不起那些記憶中的味道是如何變化而來。母親節前夕,邀請社員許靖敏十三歲的大女兒林昕儒分享簡單的家常菜,在正式採訪之前,林昕儒先跟著母親學做菜,以前母親工作不在時,她會幫忙做些簡單的菜,如海鮮煎餅、煎蛋;而她參加的荒野親子團,偶爾有機會讓她們當家,就得自己設計菜單與煮菜。

本文來自 綠主張GeenStyle

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