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深山原礦—愛玉

以前阿里山鄉的年輕原住民會在秋季時開始走入深山裡採集愛玉。他們背著尾端綁著刀片的釣魚竿,徒手抓住攀纏在大樹上的愛玉藤順藤而上,爬上野生大樹的樹冠層。站穩在粗大的枝椏上,抽出釣魚竿開始在茂密的枝葉間鉤割愛玉果實,果實任其掉到樹下的雜草叢中。

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來自原鄉的純淨食材─隱藏版合作社好物大公開(一)

合作社產品約有9百多種,多來自本土小農和生產者,也包括多位於山區的原鄉部落農友。台灣山林蘊藏著充沛的自然資源,這些來自原鄉的產品多使用天然方式栽培、以手工方式細心製成,不但對環境友善,也支撐山區的經濟,讓農友得以返鄉復耕、就業。現在就讓我們一起透過社員的分享來認識這些默默隱藏在貨架上、充滿自然「原」味的產品吧!

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好茶油不苦:珍貴的本土苦茶油

苦茶油在民間傳統上被視為補身及食療的良品,近年因為油品食安問題層出不窮,有機會重新被大眾認識,然而也伴隨著不少對苦茶油的迷思,例如苦茶油富含單元不飽和脂肪酸,營養價值豐富,有「東方橄欖油」美譽,但其實製程、適合的烹飪方式和橄欖油卻不盡相同。

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愛玉子(桃源)

來自高雄桃源,採草生栽培管理、人工採集,簡單加工後再進行分裝。請勿用蒸餾水或含油質的容器製作,不易凝結成愛玉凍。限量供應。

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愛玉子(達邦)---80g

產地嘉義阿里山,由生活者工作坊協助分工,已將愛玉籽刮下供應,可自製愛玉凍。(請勿使用蒸餾水、油質水或容器來搓洗愛玉。)

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愛玉子(石棹)---80g

產地嘉義阿里山,由生活者工作坊協助分工,已將愛玉籽刮下供應,可自製愛玉凍。(請勿使用蒸餾水、油質水或容器來搓洗愛玉。)

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酪梨有機農場:我們的兼農歲月

蜿蜒的阿里山公路上,經過嘉義中埔的吳鳳廟, 轉進對面巷子,沿著小路到了鄭家。正午時分,小村安靜,偶有山裡來的風吹過,農家都在午休。媳婦黃莉媛剛巧出門辦事,兒子鄭宏傑應了門,隨後沖了兩杯阿里山原生咖啡。年過70的鄭旺枝緩步走向廚房,轟轟轟打了一壺酪梨牛奶,邊倒邊滿意地說:「我們的酪梨很香很甜喔! 」

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青竹生產合作社-找一群人,挺一群人!

八月十七、十八日在達觀部落共同廚房一場「 合作找幸福」進階工作坊中,竹山的「青竹生產合作社」的陳靖賦經理受邀來分享合作社經驗,穿著簡單襯衫、長褲的他,分享時臉上洋溢著一種光芒四射的幸福,在生產竹製品和竹工藝品的同時,他將藝術精神深入到生活周邊的地區, 也因為自己是學工藝的,所以會和很多藝文相關的朋友結合,當時他跟理事長報告要先敦親睦鄰,例如利用暑假在周圍社區辦竹編家政班、竹雕班。那時舉辦農村婦女第二專長訓練,請到一位曾在婦女會培訓後獲得國家工藝獎首獎的老師前來授課,他說:「來上課的人若是看到男老師劈竹子時,容易覺得害怕;但因為看到女老師優雅的劈竹子,接受度較高,也比較有信心。」後來有幾位受訓的媽媽也得了國家工藝獎。他們還幫番茄農設計籃子,讓當時文建會主委陳郁秀讚賞不已,沒想到買番茄可以不必買塑膠袋,還賺到了台灣經典竹工藝品!

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用與環境共好的茶,向父親致敬

嘉義石棹的堂兄弟洪紹勛和洪啟瑞,各自承襲父親製茶的技術和個性,茶湯的滋味一如他們的體魄,前者清揚澄明,後者深沉渾厚。

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原來是他們用愛在耕種 埔里生機之旅

七月二十八日,艷陽高照的早晨,我們踏上「埔里生機之旅」。聽說李秋涼老師住在偏高、偏遠、偏安靜的埔里山腰;人煙稀少、空氣新鮮、鳥語花香,所以遊覽車是進不去的。因此,感謝三民站長寶猜及文綺的協調幫忙,我們一行人八台車順利成行。沿路果然居民越來越少,路徑也單一窄小,兩旁山側則綿延開闊,而山林野花的清香也越發舒爽,讓我想起小時候鄉村的味道。

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