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深化參與合作社的意義──記2017年解說員培訓課

一個好的解說員需具備哪些條件?首先,我認為必須非常認同合作社的理念。記得第一堂課,逢甲大學合作經濟暨社會事業經營學系于躍門老師談合作社的價值、本質與原則,提到如何用一句話說明合作社,他說:「合作社是社員所有、社員經營、社員分配、社員共享的組織。」

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鮮乳坊:喝出臺灣酪農的自主時代

在臺灣,通常每個酪農牧場都鏈結著一個鮮乳大廠,依合約議定的品質分級價格交易,繳交每日固定量的生乳( 從乳牛身上剛榨出的牛奶,後經加熱殺菌後才是鮮乳),多數鮮乳大廠則集合眾多酪農的生乳,統籌處理,供應品質均一的鮮乳。對酪農而言,乳牛每天都會產出一定量的生乳,因保存不易,早期過多的生乳不是賣掉, 就是倒掉,近期咖啡、茶飲市場蓬勃發展, 生乳幾乎供不應求,但多數酪農的選擇與發展終究無法自己決定。

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許雞媽媽一個美好生活:永興畜牧場

位於彰化竹塘的永興畜牧場,有一座舊式磚造建築和兩棟傳統開放式雞舍。前來迎接的負責人蔡榮鴻, 領著我們走進磚造建築, 與雞舍間的通道僅隔著網子, 網子另一邊有一排排空蕩蕩、相當老舊的雞籠,以及一群充滿活力的雞媽媽正擠在門口張望著。「我父母親很反對改成這種放牧飼養,為了不讓他們太難過,就不拆這些舊雞籠。不過保留也是有用處的,剛好可以當作雞的棲架1。」

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非基改的另一大步:善糧雞

雞的飼料通常含50%的玉米、25%的黃豆,兩種主要原料,與其他鈣、磷、胺基酸、脫殼豆粉、玉米蛋白等成分組成。因為知道合作社對非基改的堅持,而大宗飼料多使用基改玉米和黃豆,及相關萃取蛋白為原料,所以生產者江森排除萬難,自行採購非基改的主原料,玉米和黃豆,並說服飼料製造廠,製成了一大批高度非基改成份的飼料。

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中藥材管控流程

合作社的中藥材來自中國各地,管控大不易,多虧了集昌鼎力相助,配合繁雜的進貨程序,才得以更進一步降低風險!

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池邊限定:生態養殖綜合包

生態養殖即為努力將養殖池中的物種維持平衡的生態環境,所以會放養多種魚類於池中:但是因為數量與屬性的關係,通常只有主要經濟魚種可以產品化

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出乎意料!好喝的米酒

料理米酒的酒精成分為19度,與38度米酒的差異僅是蒸餾的程度不一樣;非添加香料的香氣,運用於料理中會提升至不一樣的層次喔。

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農作物自主管理分級判斷

合作社的自主管理分級共分為4級,作物產品供應前,都惠經由採樣檢測後,給予分級

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農作物生產自主管理(四)安全級

因應作物屬性及栽植環境限制,未取得作物品質與安全的平衡,部分種類農產品得以合理用藥,且藥物殘留合乎規定的標準栽植,是為「安全級」

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農作物生產自主管理(三)健康級

合作社農作物自主管理的第三個等級,健康級,最主要的原則是作物不得有藥物殘留

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