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一鍋飯三種吃法 方便又營養

喝過大樹下早餐店充滿堅果香氣的五穀漿,總會留下深刻印象,喝完之後整天都充滿活力!當我們想以五穀米為主題食譜時,第一個想到葉媽媽(林麗圓)。接到採訪任務,她立刻請女兒開玉到公館站取食材,回來後試煮了許多次,抓出最佳比例以及不失敗的方法,這才提供給大家。

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牛奶五穀粥

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五穀豆皮壽司

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起士蛋花生醬三明治

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五穀漿

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蒲燒鯛魚握壽司

合作社的吳郭魚片物美價廉,蒲燒料理簡易又下飯,搭配油飯、雜糧飯或什穀飯做成握壽司,灑上白芝麻,一道營養又有特色的餐點就可輕鬆上桌。吳郭魚片生產者花蓮立川農場,天然活水養殖,嚴格管控動物用藥,不使用一氧化碳發色。油飯生產者為餐御宴,使用合作社指定糯米與信功豬肉等原料製成。雜糧飯使用合作社指定材料,由智立勞動合作社製作。什穀飯亦由智立勞動合作社生產。白芝麻生產者主惠實業股份有限公司,通過酸價及黃麴毒素檢測。

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黑米散壽司

散壽司是把各式各樣的食材置於壽司飯上(醋飯),一般家庭容易上手的料理,它是冷靜的食物,少油煙,不管什麼時候都可享用,葷素皆可方便又營養健康。食材皆選用合作社產品,任何食材一定要煮熟才可拌入飯裏。黑米除了擁有原本糙米富含的膳食纖維、B群和各類微量元素,更重要的是還有花青素,黑米的精華是那層紫黑色的皮,皮層中的花青素有抗衰老的保健功效,因此又被稱為「長壽米」。

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如意糯米捲

1.圓糯米產於宜蘭三星,口感軟黏甘甜,適合粿類、粽子、油飯、米糕、湯圓、年糕等。2.久盛紅豆品種為高雄10 號,豆粒較大,鮮紅色皮薄。有產銷履歷驗證,利用特別播種法,採機械播種紅豆,將紅豆種深一點,避免紅豆被鳥吃掉,所以不毒鳥,採收也不使用落葉劑,種植過程使用農藥防治,無農藥殘留。

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五穀福袋

1.不必開火的料理,一個人的美味餐點,招待客人的私房料理,輕鬆上桌,營養滿分。2.雜糧飯以合作社指定的黑、白糯米、小麥、大麥、炸豆包、蘿蔔乾、麥粒、燕麥粒、糯高粱等製成,由智立勞動合作社製作。3.壽司豆皮採用非基改黃豆製成,採用合作社指定調味料調味。4.核果零食含核桃、杏仁果、腰果、葵瓜子與南瓜子、青提子。

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兩代的幸福好滋味,從食材利用到社務參與 張瑋容×廖家敏

在細雨霏霏的早上,我們來到彰化的員林站。今天的主角張瑋容與女兒廖家敏早就在寬敞明亮的2樓等著,但更吸引人的是堆高高的壽司,還有色香味俱全的便當菜。在美食圍繞下,瑋容回想著當初入社的因緣,竟然是921大地震後幾天在社區中庭躲地震時,看到有人為鄰居好友送來友善農產品「綠純」的蔬菜,才知道原來有人在種安全的蔬菜,開啟她的興趣與關注。之後,經由綠純、鄰近的有機店,再加入合作社在員林的蔬菜班,一路至今。

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