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糙米排骨湯

糙米含有豐富的膳食纖維、維他命與礦物質,且是升糖指數較低的穀物。搭配富含鈣質與蛋白質的排骨,濃烈的米香襯托出排骨的肉甜,滋味獨特。糙米使用花蓮的東豐免浸泡有機糙米。排骨使用信功的肩胛排。紅棗和枸杞生產者為集昌股份有限公司。

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蒲燒鯛魚握壽司

合作社的吳郭魚片物美價廉,蒲燒料理簡易又下飯,搭配油飯、雜糧飯或什穀飯做成握壽司,灑上白芝麻,一道營養又有特色的餐點就可輕鬆上桌。吳郭魚片生產者花蓮立川農場,天然活水養殖,嚴格管控動物用藥,不使用一氧化碳發色。油飯生產者為餐御宴,使用合作社指定糯米與信功豬肉等原料製成。雜糧飯使用合作社指定材料,由智立勞動合作社製作。什穀飯亦由智立勞動合作社生產。白芝麻生產者主惠實業股份有限公司,通過酸價及黃麴毒素檢測。

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認識合作社的蔬果硝酸鹽標準

提到蔬果硝酸鹽標準,是共同購買最初堅持及提倡的概念,也是合作社與市售蔬菜最大的差異點。但是,目前國家法規並沒有明文規範蔬果硝酸鹽標準,合作社是如何訂出允收標準呢?這次,就讓我們一起揭開這神秘的面紗。

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台中社代謝文綺:傳承自然的感動

如果以參與環境保育為分水嶺,她跨越了二十五年的山頭;如果回歸一個人的視野,她綿延了自然的青春。1990年主婦聯盟環境保護基金會台中分會成立,謝文綺以昆蟲學背景奔走其中,擔任綠人組的生態解說員。懷孕生子後,她不由得將流連野外的目光拉回來,回到本身的飲食問題,看到家人的食育課題,「我發現自己做環境解說,其實真正與土地親近是不多的,是很單薄的。」

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合作社的綠電行動方案思考

主婦聯盟合作社於二○一四年十月在板橋的中華電信學院舉辦「FEC自給圈開放空間討論會」,針對糧食(Food)、能源(Energy)、照護(Care),邀請社員、社員代表、職員、生產者共同討論。關於能源議題,提出了三個子題,監事周美玲提出「比上街反核更重要的基本功」與職員廖英如提出的「生活中如何節約能源」相近而合併討論,另外兩個子題是由社員劉潔鳳提出「節能產品的開發」與社員王常怡提出「實際裝置綠電設備,合作社(社員)能做什麼?」

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第五屆社員代表二○一四年常年大會會議紀錄

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