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省時料理,安心不打折

透過自己備食,建立對食材、添加物的認識,是食農教育重要的一環。然而忙碌的生活中,總有不便備食的時候,主婦聯盟合作社為了更貼近社員的需求,並提升在地農產品的利用率,開發一系列冷凍蔬菜、即食品等省食料理,在繁忙中也能快速備好安心、營養的三餐。

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合作經濟的上下游力量

2015年,臺日韓亞細亞姊妹會於韓國首爾舉辦,1999年締約成為姊妹會至今已15個年頭,三國的政經環境、世界局勢也與當年大不同。韓國的幸福中心生協聯合會1會長安仁淑說:「在世界到處充滿危機的情況下,有誰能守護我們的生活?我想就是『我們』了,合作社的各位。」

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地區營運:共同的一小步

主婦聯盟合作社於2006年開始推動地區營運1,各分社社員由懵懂摸索到現在略見雛形,惟各區發展差異甚大,故於2015年12月4至5日針對各分社之地區營運專員與班專員舉行地區營運共識營,以凝聚共識、提供第一線地區營運工作夥伴彼此觀摩學習為主要目標。本次共識營主要分三大部分:

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2016年01月編輯手記:以農為志的時代

一生一村,其實是心中為這期最直接聯想到的專題。卻又想起一句話,概意是:「一群人各自看向前方,但是永遠站在一起。」主婦聯盟合作社努力立下一個民主的根基,這是生活的夢想,前進的依循。那是什麼讓我們相聚?我下了一個開始的編註,一個時代的志向。對生活的志向凝聚了我們的腳步,然後,我們轉身就見到身邊,一群以農為志的人們,接下臺灣農業的棒子,笑容晶亮地像黑金的土壤。2016 年,向以農為志的時代,掬把沃土致敬。

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青其有機農場|栽下兒時的草莓香

二○一五年十二月初,苗栗銅鑼的青其有機農場裡,第一批草莓正要轉紅,與雪白花朵、青綠葉子相間,田區清爽整齊。「青其」是客家話「最新鮮」的意思,謝其宏、陳櫻櫻夫妻經營三分租地的農場,正處於有機轉型期。田埂筆直綿長,草莓畦上鋪著銀黑布,布底下設有滴管。四周一排排的鐵柱,皆由謝其宏立柱、架上防鳥網,避免鳥類大舉進入田區,搶先吃光草莓。鐵柱上懸掛的彩色瓶子,是昆蟲性費洛蒙誘蟲盒,如斜紋夜蛾性費洛蒙能誘捕雄蛾, 利用生物性農業資材,讓草莓平安健康成長。

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快樂蜜棗園|六分地的半生守護

二○一五年十一月天,嘉義的艷陽卻讓人有置身夏日的錯覺,順著蜿蜒小徑,一次又一次經過鳳梨、甘蔗、玉米等遼闊田間,終於抵達那導航上都找不到的三合院與棗園,果園主人早已沏好一壺熱茶,盼顧著我們的來訪。他是蕭棋發, 二○ 一六年滿七十歲,家住嘉義竹崎山腳下。能與主婦聯盟合作社擁有長達八年的合作情誼,這都得歸功於一隻青蛙!

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大埔有機農場|從農回歸生活起點

許復堡在臺南長大,如同許多年輕人離開家鄉北上讀大學,從臺灣大學機械工程學系畢業後留在北部擔任工程師,看似一帆風順,但二○○○年的一場車禍,將當時三十多歲的許復堡帶回臺南。

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枋山觀光農園|落山風下的決心

在枋寮火車站下車後,轉向中央山脈和臺灣海峽之間的臺一線尾端移動。看到海,枋山就到了。枋山很長,沿著屏鵝公路走,將近三十公里。枋山是個總被「路過」的地方,多數遊覽車疾駛而過直奔墾丁。枋山的人口越來越少,小學和國中與鄰校合併,一天只有兩班火車停靠的枋山火車站成了招呼站,董昱劭家的枋山觀光農園就在火車站下方。

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農業的根基:土壤肥力

臺灣由於地形險峻,山多平地少,以及亞熱帶的氣候,降雨量多,所以造成的沖刷也劇,常年的表土流失,使殘餘的土壤愈形貧瘠,除了有限的沖積地帶可供較為合理的生產農作物外,臺灣的農地單位面積產量是偏低的,植物體內的營養成分,包括礦物質、各種植化素種類及濃度也普遍貧乏。

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用甜滋滋的暖意迎新年

隨著過年的氛圍越來越濃厚,過年點心要怎麼準備才能省時省力又討喜?邀請主婦聯盟合作社擅長中西式點心教做的社員林曼芬,分享她的家庭點心,少油、少糖,也結合當季盛產的食材,提供好上手的健康點心建議。在公館站裡,常見說話輕輕柔柔的林曼芬,帶著社員一起做料理,變出各式麵包、點心、麵食,社員在親手挑洗、調味、搓揉、烘烤的過程中,傳承了林曼芬的料理經驗,也各自依家人的口味,在鹹一點、甜一點的微調中,慢慢豐富、融入家庭的飲食記憶。

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