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隔夜飯也有春天

萬一不小心留下「剩飯」呢?棄之可惜,食之除了炒飯、稀飯之外好像想不到更好的烹調方法? Ping 很能體會煮婦們常為剩飯苦惱,因此利用重覆的簡單食材,以不同烹煮手法加上些許調味,讓隔夜飯呈現各式異國風味,重現餐桌,又是令人吸睛的主角了!

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讓善糧放牧雞蛋端上我們的餐桌!

為使非基改飼料生產線永續,今年,合作社與彰化永興畜牧場聯手催生又一鉅作善糧放牧雞蛋。「我問過很多朋友,大家都覺得非基改飼料風險很高……想了很久,還是覺得這是一條對的路,我們可以來合作看看。」永興畜牧場負責人蔡榮鴻先生主動這麼告訴合作社。歷時半年的掙扎與行動,永興畜牧場不惜增加飼料成本,克服雞隻換食、飼料儲存等問題,終於讓非基改雞蛋端上我們的餐桌!

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本土黑豆醬油 醇釀好滋味

好醬油需要時間醞釀,才能嚐到醇厚甘味。合作社的本土黑豆醬油從訪廠、豆子契作到釀造完成,經歷近三年的時間,在一波多折之後即將於今年九月上架。首批製作量從一.一噸黑豆跨出第一步,朝本土雜糧復耕再邁進。民生食品工廠第二代經營者鄭惠民說:「有人種、有人生產製作,還要有理念的消費者願意支持,才能持續延續下去。」

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守著陽光與土地—梨農家的甜蜜滋味

說到梨子,臺灣最知名的產區莫過於梨山,自從一九五○年間臺灣高接梨技術開發以來,原本只適合生長在山區的溫帶梨可栽培高度大大降低,千頃梨園平地生。八月初,時節進入大暑,驅車由北而南,沿著路徑蜿蜒起伏的臺三線進入苗栗縣,穿過卓蘭、進入臺中東勢區,這一帶是臺灣西部主要的高接新興梨產區,農友孫昌楙的梨園,就位於平緩的丘陵環抱之間。

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放手與接手的練習

下了國道三號,貼著高屏溪右岸往高雄市大樹區前行,循著農友提供的路線指示,在距離目的地最後一哩的田邊遇見了此行的受訪者之一張立坤。車子靠近張家大門,四隻狗狗衝出「迎賓」,不遠處的倉庫區,張肇基正在整理農作。張肇基與主婦聯盟合作社合作迄今逾二十年,提供過各式瓜果葉菜類。二○一七年初,兒子張立坤準備以自己的名義申請成為合作社的生產者。

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破紅土而出的雪白洋菇

時值立秋,烈陽卻不輸盛暑,車行在兩旁已收割的嘉南平原間,前往有「開台第一鄉」之稱的雲林縣水林鄉,平坦稻田間,一棟翠綠的「龍池洋菇場」遠遠地進入眼前,豔陽藍天下,紅土正在場區的對面空地曝曬著。

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本土黑豆系列 醞釀出的好滋味

主婦聯盟生活消費合作社以行動支持本土雜糧復興,與高雄民生食品工廠合作,使用本土台南五號黃仁黑豆,採乾、濕兩段式發酵,歷經六個月以陶甕發酵製成,原汁再經一個月存放地窖攝氏20度熟成,完成本土黑豆醬油。原豆滴汁,不壓榨豆汁,風味厚實、純淨,產量少。

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限時賞味海鮮雙寶:龍膽石斑與帶殼牡蠣

龍膽石斑的養殖一般多餵以人工飼料,有些養殖戶於接近收成前,為了讓收購價更好才以生鮮餌料餵養,而黃芬香則全程皆以生鮮餌料餵養,為了能隨時掌握龍膽石斑的攝食狀況,堅持不使用養殖漁業常見的自動投餌機,而是以人工提著重達十幾公斤的飼料桶,一勺一勺地將生鮮餌料舀起投入池中。

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我們的下一步—勞動者自主事業的發展與挑戰

在《我是生活者》一書裡提出僱傭關係以外的另一種勞動形式──不屬於被僱用、亦不屬於無償勞動,由「勞動者自己出資,自己組織技術、技能,自主管理合作的事業體」,以滿足區域內的需求作為事業,此即「勞動者自主合作事業」。

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吃土總比吃塑化劑好─淺談PVC文具退出校園行動

年少無知時,我以百毒不侵的體質行走江湖,自豪於吃下湄公河水湯麵依舊生龍活虎。然而,自七年前懷孕起,從外食族變身煮婦一族,大肚婆時有回跟著好友莊淑靜參加合作社彰化站親子出遊,淑靜的孩子小可愛趁著大人不注意,吃了一嘴土,手上還拿著樹葉品嚐。小可愛媽咪竟淡定地說:「沒關係,吃土總比吃塑化劑好。」經此震撼教育,我無縫接軌上「合作社媽咪頻道」。

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