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勇敢接棒, 交棒之前催生臺灣合作社運動

將合作社經營成幸福永續的企業,是社員的共同職責。經過四分之一世紀的努力,雖然使主婦聯盟合作社成為臺灣最具知名度與影響力的合作社,但尚未能證明它是個幸福、令人稱羡且嚮往的企業,與農友、生產者攜手、職員專業度及工作滿意度、社員滿意度上,還有很大的進步空間,若不能比一般企業更好,又何必辛苦經營合作社?又如何向大眾推展合作社運動?

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從外食族到「好好餵孩子」—一個母親守護餐桌的實踐

明純,是兩個孩子的媽媽、雪霸國家公園解說志工、小大繪本館義工媽媽、全職的家庭主婦、主婦聯盟環境保護基金會台中分事務所執行委員。也是台南市政府府城社區營造推動小組的委員,白天在空中大學、大專院校授課,晚上則奔走在各社區中輔導、開會,連假日也在社區活動的籌辦中度過。

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夏季蔬菜的生產攻略

台灣位在亞熱帶季風氣候帶,冬季有大陸冷高壓,氣溫較熱帶寒冷,但平地不至於下雪,冬季也是大菜類、根莖類、葉菜類及豆類的主要產期。夏季則有海洋性高氣壓,氣溫與熱帶相似,溫度高且夏季西南氣流和颱風易帶來強降雨,其氣候條件接近作物可生產邊緣。因此在台灣夏季生產的蔬菜種類有限,多以瓜果類為主。然而,近年來地球暖化對作物生長出現負面效應,病蟲害防治更加困難;極端氣候造成區域性強降雨,影響農業生產,如瓜果類於花期遇雨則無法授粉結果、而小葉菜類則因葉片薄容易被大雨損毀或濕爛,因此台灣夏季菜項變化少,缺菜情況加劇。

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〈餐桌上的旅行〉台南分社推廣活動紀實

今年夏天,台南分社很異國。人還沒走出去,味蕾倒是領著我們進入遠方的國度,包括斯里蘭卡、玻利維亞、烏茲別克、多明尼加、巴拿馬、阿拉斯加……。

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結合品管思維與農業專業,踏出有機生活新路徑

「手在摘的時候,眼睛就要看下一個目標了。」明淳有機農場主人陳文富和陳柏叡父子在園裡摘取龍鬚菜的速度,讓攝影師讚嘆連連,快到專業相機的對焦都跟不上。陳文富說:「我們摘蟲不吃的雜草做成酵素噴在作物上。」兒子柏叡則補充,眼前所見的菜園都不用引水,避免遭受周邊施行慣行農法的農地汙染,「只要好好照顧土壤,結構好就能保持完美的保水度,靠大自然幫忙澆水就夠了。」

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天然調味品,勾勒食材真美味-有機鹽麴

在日本,幾乎家家戶戶都會使用「鹽麴」來料理,除了可用在醃漬肉品或涼拌菜,也可以調理成沾拌醬,甚至烘焙料理也可以加入,這好上手的調味品,可說是料理新手的入門品喔!

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2019中元好物選

合作社為忙錄的您,挑選多款健康安心的普渡產品:「安心水畜產」、「經典調味品」、「優質米麥雜糧」、「好食點心飲料」,一次購足,讓你安心拜澎湃,福氣安康一整年!

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在社員和生產者之間,信任體諒是必要的。

還記得五六月的時候,天氣悶熱不已,早上大雨,過午大太陽,這樣的氣候對農漁民都是一大挑戰。當時的黑金文蛤,只要一包裡頭有一顆壞,黃芬香女士都讓我們社員全額退。只有一顆或是兩三顆壞為什麼要全額退?能否挑掉壞的就好?全額退的耗損是生產者沈重的負擔。這樣的疑問在我心裡默默地發酵著。直到我來到黃芬香女士的漁塭,聽到黃芬香女士對於那一陣子文蛤耗損她的處理方法和想法時,我深深佩服與不捨。

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新鮮就要水煮!夏日這樣清爽吃

潘秀冠原是家政科班出身,熟悉各式中西餐點。從台北搬回嘉義後發現,都市人比較習慣食用豬、雞等肉類,對於海鮮的挑選和料理較為生疏,於是她開始思考如何讓大家接受水產。傳統市場的肉類除了灰塵,往往溫度太高,細菌易隨時間孳生。在這種狀況下,宰殺後直接冷凍是比較好的選擇,但豬肉與雞肉經過冷凍再煮,口感明顯較差;相對的,水產半退冰或不退冰直接烹煮,甜度雖然會流失一些,但口感通常不會差很多。

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關懷地區社會的實踐者:北投站

夏天傍晚走出北投捷運站,空氣中是下過雨的清新氣味,我與北投站的社員陳佩君相約在捷運站旁的北投站。社員彼此買菜寒暄,站務們也忙著結帳、整理成堆的小玉西瓜,這是站所夏天日常,也是北投小旅行的起點。

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