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全豆利用,堅持誠信與惜食的醬油三寶

「我問鄭老闆,豆渣都怎麼處理?他說通常就是製作成豆豉、豆瓣醬,不然就是飼豬。」產品部開發專員葉申酉說。由於滴醬油產量較壓榨醬油來的低,基於惜食與全食物利用的理念,他建議民生食品總經理鄭惠民將熟成豆乾燥製成豆豉;另一部分加上本土辣椒製成豆瓣醬,如此不僅黑豆能夠全豆利用,也連帶利用到本土辣椒。鄭惠民欣然接受建議,於是全豆利用的醬油三寶,因此誕生!

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2019年2月編輯手記:零廢棄食代

經歷農曆新年前的大掃除與「斷捨離」,不知道你是否和我一樣,過完農曆新年才真正感覺新的一年開始了?在物質過剩、不斷汰舊換新的今日,有一群人不嫌麻煩地堅持著原則與初衷─在合作社提倡「全食物利用」理念下,民生食品不僅採用本土黑豆重現醬油單純古早味,更將釀過醬油的熟成豆毫不浪費地物盡其用; 鰻鄉邱家兄弟將過往除了虱目魚肚外沒人要的「下腳料」,轉化成各具風味的全魚利用產品;可愛的社員捨不得將菜梗外葉水果皮丟棄,於是打成了一杯杯充滿惜食精神的「綠拿鐵」。在分秒必爭的物流部,身心障礙夥伴們默默地堅守崗位,數十年如一日地辛勤勞動;26年前,共同購買運動的前輩用行動實踐理想,26年後的今天,將一路上摸索嘗試的珍貴歷程撰寫成書以傳承經驗。我們有著共同的核心精神,也有各自演繹的實踐。冬去春來,萬物復甦,今年合作社在前人打下的基礎上,將會有怎麼樣的演化?3月也是社代大會的季節,請社員們一起期待。

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寵愛她,送一份減負擔的安心禮

5月母親節不久後即將到來,合作社邀請你為媽媽挑選一份充滿關心與寵愛的好禮!為了媽媽的健康生活,我們想從「減負擔」開始做起,包括減去不必要的成分、不使用化學添加物、捨去繁瑣步驟、友善土地與環境共好,讓媽媽的身體與生活都能更輕鬆、更自在。合作社預先幫你規劃出「吃、用、喝、補」4大類型好禮,邀你一同支持計畫性消費與良善的生產者!

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共同購買話說從頭

在那7、80年代風起雲湧的社會運動中誕生了主婦聯盟基金會。套句現代用語,她提供了一個「平台」,讓對現狀不是很滿意,想實現一點理想的女性,尤其是身任母親角色的家庭主婦們可以在這裡互相認識、共同學習、討論,並激發出行動。——那是一個激盪,又令人無比興奮的年代。我何其榮幸躬逢其盛。

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每週「一籃菜」,天天好周到! 輕鬆取菜,蔬果幫你配好好

蔬菜硝酸鹽哪裡來?!低硝酸鹽重要嗎?低硝酸鹽的安全蔬菜怎麼種?這些問題,你都能在這裡找到答案!

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與孩子一起製作草莓鬆餅

每當到了草莓季,市場上鮮紅的草莓總是讓孩子為之瘋狂,因為嬌嫩的草莓摘種不易,農夫們灑藥也是不手軟的啊!因此每當合作社有草莓出現的時候,就一定要搶購!

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生鮮豬肋排500g

肋排四周帶有瘦肉,肉質厚實有嚼勁,極適合燒烤或燉補。香嫩多汁的肋排稍加醃製後煎、烤後食用,外皮酥脆、香氣十足,是骨頭肉饕客的首選!生產者品管嚴謹,並嚴格管控藥物殘留,於HACCP系統管控的工廠進行人道屠宰、加工,肉品安全無虞。(本品整塊供應,未分切)

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滋潤身心靈的城市桃花源:賴厝站

踏入距離賴厝站僅需5分鐘車程的樹合苑,迎面而來的是滿滿的綠意。這裡沒有空調,生態廁所不用水,雨水也要回收再利用,建築設計完全展現對環境保護的堅持。身為合作社資深社員,創辦人陳孟凱老師對「合作」有著深切的期待,不論是與夥伴共同創辦的全台第一個有機市集─合樸農學市集,抑或是樹合苑,名稱都有個「合」字;也加入友善書業供給合作社,提供讀者專業的選書。

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生活就是發電廠,能源轉型大確幸

基金會從2016年建立了第一座「社區能源教育基地」至今,推動「節電,就是隱形的發電」的理念深化於生活中,一直是我們的目標。2018年3月起,基金會與合作社的夥伴一起推動生活節電課程,提供生活中具創意,且能兼顧生活品質的節電方式,並輔以講座方式分享能源知識,共思行動的可能性。有課程學員問起:節能減碳已成為我的生活習慣,我還能做更多嗎?

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揮動夢想的羽翼,迎向永續發展目標

2018年底,第7屆社員代表暨第2屆地區營運委員的選舉,您投票了嗎? 這是社內選舉首次採用電子投票,雖然有許多疏失待改進,但瑕不掩瑜,不僅節省了大量的紙張和行政人力,也因為取消委託,讓社員參與投票的數字,更接近真實。電子投票只是改變中的項目之一。面對瞬息萬變的世界,合作社在核心價值不變之下,必須加快經營效能的提升和應變的能力,以跟上動態變化的外在環境。

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