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烘焙料理一點都不難—洽發烘焙教室學習分享

期待已久的烘焙課終於到來,當我們走進洽發的烘焙教室,眼前是一寬敞空間,裡頭有料理工作臺、發酵箱、攪拌機、專業大烤箱、蒸籠等,所有想的到的器具這裡都俱足。陳澄漳副總是洽發的靈魂人物,他在這裡已有三十年資歷,每次上課時就會看到他為我們解惑,舉凡小麥品種、麵粉種類、烘焙技巧、理論與實作都難不倒他。讓我受益最多的是揉麵團的手法:輕柔,揉一會兒,休息一下再揉,效果會更好;還有麵團的發酵不要太過,麵團如此才會光亮、濕潤、柔軟、有活力,烤出來的麵包才會好吃。

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我最愛合作社的—「工作人員」

一踏入合作社站所,馬上有人跟你打招呼:「悅君,你好!」這是到任何賣場購物都不可能發生的事,但這樣的情景天天在合作社上演著,甚至連偶爾代勞的孩子也認識。

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有你同行不孤單—憶晏子

前幾天琮晟從台北打電話給我,在他下班回家的路上。他說:「……沒什麼事啦……只是想跟你說,我好想晏子……」我的喉頭哽住了……。想念,一直埋在心深處,不時獨自溫習,隨便一個片段都歷歷在目,彷彿我在台中,而她還在三重。這通不知如何是好的想念電話,讓情緒一下子湧到了胸口。

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你拔的是稗草 還是稻草?

「稻草和稗草怎麼分辨?你拔的是稗草還是稻草?」

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守護水圳,守護餐桌上的糧食

彰化是非常缺水的地方,因為地面水不足,所以不論民生、工業、農業都大量倚賴地下水;因而成為台灣地層下陷第二嚴重的地方。在這裡,第一次體驗到,原來水龍頭打開是可能流不出水的。水不夠,政府的第一個應對方法,就是向農業要水。因此,不只人缺水,植物更是沒水!

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大禹嶺蘋果花捎來的訊息

經過幾番波折,合作社蘋果生產者胡志清及邱錦城的果園,總算爭取到足夠的時間讓今年的蘋果能收成,雖然明年如何還是個未知數,至少在花了不少律師及訴訟費用,以及精神上的煎熬後,總算可以緩一口氣,畢竟是農民經營了多年的心血,需要爭取該有的權益。

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春季農友大會紀實—從農地到餐桌,合作向前行!

在合作社與農友、生產者的合作過程,就像是站在同一艘船上的伙伴關係,共同航向前方,期待農友栽種出健康、安全的蔬果,過程中需要不斷的溝通與成長。每年定期舉辦的農友交流大會,有合作教育的推廣、農業技術的交流等等,也是合作社與生產者的交流平台。

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走入社區,發現看不見的危險—二○一二社員環境教育活動

二○一二年二月起,美牛瘦肉精的議題開始發燒,至今仍不見政府為食品安全把關的決心;三一一日本福島核災滿週年,台灣四座核電廠依舊狀況百出讓人心驚;四月起的油電雙漲政策,凸顯政府草率決策與台電無效率經營,更成為內政部長挑戰環保團體的議題。

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營運出地區好生活

沒有人是孤獨的活著,沒有人是孤單的在照顧。~瑞典國家的照顧福利政策原則

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重返灣寶遊樂會+西瓜節 瓜甜情意綿!

6月16日活動前夕,西南氣流帶來的大雨夾帶著颱風形成的消息,讓我們有一點點的擔心,工作人員前兩天還特地前往灣寶討論雨天備案,只見純樸的農友們,誠心向龍雲宮祈求,希望諸神保佑。那天,在老天爺的庇佑下,活動一切順利圓滿,沒有受到雨的擾亂,每個人帶著西瓜一般甜蜜蜜的笑容,開心參與其中!

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