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簡單的料理,不簡單的美味。

常常遇到學生問:要怎麼切才好?要煮多少?可以不加黑胡椒嗎?其實,大家把做菜想得太複雜太難了。要是我們學了簡單又美味的烹調方法,就可以舉一反三,應用在多樣食材上。

本文來自 綠主張GeenStyle

喜願紅薏仁

台灣本土紅薏仁,不使用農藥、除草劑、化學肥料,復興本土農糧,同時友善生態環境。紅薏仁因保留其外層紅色麩皮得名,也稱做糙薏仁,未經過精化,是含有麩皮(bran)、胚乳以及胚芽等構造的高營養完整穀粒。其口感特殊,Q度十足,可煮成紅薏仁飯,或薏仁漿、紅豆薏仁湯等,適合消暑養身。

本文來自 主婦聯盟合作社官網

不吃的菜,通通打成綠拿鐵

綠拿鐵食材隨你自由配!不喜歡的蔬菜、粗菜梗、數量過剩的冷凍水果都可以打成綠拿鐵,既健康、又能全食物利用、 省去處理廚餘,還很省錢,一舉數得呀!

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走在回家的路上

有很長的一段時間,期盼著春節的到來,卻也焦慮著伴隨而來的回家。舟車勞頓地踏進了家門,家族的相聚總是熱熱鬧鬧的,扮著笑臉的我,卻無法跟家人說上幾句話,說不出口的是,那個無法在對話中出現的她。跟女友交往多年的堂哥,總是會被問到什麼時候結婚;還在唸大學的堂弟,也被關心著有沒有交女朋友,「妳呢?」對實情一無所知而不經意說出口的提問,瞬間凝滯了歡鬧的氣氛。

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尋找空汙解方─公投後的能源轉型

近年來冬季空汙嚴重,霧霾沉沉落在肩頭,好像那揮之不去的擔憂:我們的孩子要在這樣的環境下長大嗎?2018年公投16案過關,反映大家對空汙的恐慌及對能源轉型的陌生。許多人以為,核能可以解決空汙,但核能真的是一個好的選項嗎?

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杉林大愛縫紉手作坊:從一個到一萬個包,我們都能做

2018年,麥當勞與印花樂聯名推出以「大麥克」和「薯條」為主題的包包,大獲好評。這批手作包,全是出自「杉林布包—大愛縫紉手作坊」的社員媽媽們之手。

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社員話題:說你的觀點,寫你生活的故事

「如何讓每個人都可以在網站上發聲?」正是企畫「社員話題」數位頻道的重要理念,於是自2018年8月開始籌畫,2019年1月,合作社官網正式推出社員線上投稿服務。我們深信,每一次提筆是為了守護理想的世界,每一次發聲是為了傳達對弱勢的關注,讓具有社會意義的話題再現。將情緒、思考、觀察轉化成具體行動,從自身經驗出發,積極與社會對話,讓自己成為引領改變世界的風向。

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對弱勢者友善,為無力者加添力量

農曆年前來到三重總社物流部,正值蔬果到貨最高峰之際,物流部蔬果組工作人員馬不停蹄地理菜、包裝、貼標,不特別說明,不會發現當中幾位其實是身心障礙夥伴。

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來自原鄉的純淨食材─隱藏版合作社好物大公開(一)

合作社產品約有9百多種,多來自本土小農和生產者,也包括多位於山區的原鄉部落農友。台灣山林蘊藏著充沛的自然資源,這些來自原鄉的產品多使用天然方式栽培、以手工方式細心製成,不但對環境友善,也支撐山區的經濟,讓農友得以返鄉復耕、就業。現在就讓我們一起透過社員的分享來認識這些默默隱藏在貨架上、充滿自然「原」味的產品吧!

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全魚利用,下腳料成為搶手貨

邱經堯說,虱目魚有222根刺,其中少刺的虱目魚肚最受歡迎,而其他部位都歸類為下腳料,不是賤價賣出就是丟棄。為了不浪費好食材,多年前合作社提出全魚利用的想法,經歷多次的配方調整後,第一支全魚利用產品「虱目魚丸」出現了。

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