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用對油,健康油你決定!

油,一種令人又愛又怕的東西,香噴噴的食物,非「油」不可;怕胖怕三高,也是「非油」不可。有人對油避之唯恐不及,熬煮湯頭要先冷藏去油後才喝;也有人無油不歡,炸物香酥滑嫩才滿足。脂質對人體而言具有非常重要的生理功能,攝取不足可能產生各式各樣的疾病,造成免疫力下降等結果;攝食過量,肥胖等代謝問題亦將接踵而至,適量攝取才能維護健康。

本文來自 綠主張GeenStyle

得來不易的甜美果實─蓮霧

去年十二月末, 北部還在連日的濕冷中,與生活材委員會的成員前往有溫暖冬陽的南部,一起進行產地見學的走訪。其中一站是拜訪與合作社合作十多年的農友─鄭欽永的農園,瞭解即將供應合作社的蓮霧,其生長狀況。

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《農夫與他的田》灣寶共耕田

合作社與灣寶社區的合作已超過十年,從輔導灣寶轉型有機生態村栽種西瓜開始,也歷經和灣寶農友一起上街頭抗議,堅持守護良田,守下的農地,灣寶目前也發展出共耕田的新型態,一起來關心灣寶的新風貌。

本文來自 主婦聯盟合作社官網

2014年2月編輯手記:兀自閃耀的紅豆田

每年的二月號,總是讓編輯群備感壓力,在歡喜迎接農曆新年到來之前,總得不斷提醒自己加快腳步,為了年節壓縮製作期程,等待完稿、等待歡喜過年!

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果真如此 四季水果生產現況

二○一三年八月的月刊已說明了上半年的水果生產狀況,寫作時正當蘇力颱風來襲,社員們應該都感受到颱風的影響狀況,現在為社員說明下半年的水果供應狀況。

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合作運動:溫和但強大的生活實踐

在寒風細雨中,「合作找幸福─台北場進階工作坊」終於圓滿。這場原本訂在二○一三年九月二十及二十一日舉辦的活動,經過一波三折,而後延至十月四及五日。第一天的活動在「三重勞工中心八○一室」進行、第二天則在「泰山高中」。

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看清高貴麵包背後的真相

隨著「塑化劑危機」、「毒澱粉事件」、「パン(ㄆㄤˋ)達人麵包不天然」,到「大統油品造假」等,層出不窮的黑心食品問題,徹底粉碎了消費者的信心,讓台灣人不知所從。除了企盼政府嚴查把關,或許我們也要盡點力,學習如何判別食品的真偽。現在就讓我們從很多人每天都要吃的麵包開始吧!

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兀自閃耀的紅豆田

每年十月十日前後,是紅豆正要開始播種的好時節,特別是屏東暖和的氣候條件,適合豆科生長。猶記得去年合作社的中秋月餅,其中那紅豆蛋黃酥清甜溫雅的風味,紫紅的紅豆餡經過一年的醞釀─秋耕與冬收、春藏與夏膳,好不容易地成為每家團圓桌上閃耀的甜點。

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當總舖師遇上巧主婦

搭上電影《總舖師》的風潮,今年北區員工尾牙邀請林明燦總舖師,以合作社的食材來辦桌,我們提供在地好食材,師傅則以他畢生所學的技藝,料理出一桌桌飄著濃濃古早味的菜色。

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從校園午餐行動昇起的小太陽

合作社的網絡時常冒出許多新的可能,讓人感動—幾位家長因為要讓孩子吃健康的食物,成立媽媽廚房幫小朋友做便當,而後創立小太陽公司,供應有機食材給學校廚房。二○一三年十月三十日「從共同購買邁向食農教育」的論壇上,三位「小太陽」的共同創辦人一起來分享桃園仁美華德福小學有機校園午餐的經驗。

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