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2020年貨預購:漢典生產者面對面

年貨預購不知道怎麼買?看這裡!站所陸續都會有試吃,先來一睹漢典四大天王開箱文~

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團聚的幸福時光-2020年貨預購

使用天然食材,減少人工添加物、無防腐劑、無色素、無味精;愈單純愈需要生產者用心製作,原料到生產,合作社為您雙重把關。這桌下功夫的真食年味,您只要簡單覆熱,就可輕鬆開飯,擁有與家人更多的相聚時光。

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素佛跳牆(呈康)-2000g

蔬食選擇|清爽美味再升級料多實在|十多款食材,呈現食材自然風味湯頭以「昆布、當歸、香菇」熬製,加入白菜、芋頭、綠竹筍、杏鮑菇、猴頭菇、非基改豆腸、栗子、腰果、蓮子等,增添食材自然風味及口感。

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佛跳牆(漢典)-2700g

真材食料|山珍海味熬成一甕海味十足|特選乾干貝及魷魚湯頭鮮醇,海陸雙味,使用乾干貝、魷魚、排骨、豬腳、芋頭、栗子等多種食材,長時間熬煮,濃縮全食材風味。

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用講究食材的料理魂,端出美味年菜

說到本次年菜新品可以研發成功,一定要跟大家分享這位功不可沒的靈魂人物─呈康食品的廠長莊秀貞。她原本對於料理並不在行,會踏入食品業,其實是因為「愛吃」。只要吃到不錯的菜,就會回家試著做看看,先生就是她的首席試吃員,因為先生的鼓舞,開啟她的料理之路。她說:「要吃出這道菜的精神,不單單只是吃出味道。」因為要做出自己愛吃的菜,料理的過程絕對嚴謹不馬虎,嘗上一口便知道這菜是否有到位。且看她如何用老饕講究的精神,為合作社監製出這三道美味的年菜?

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一桌滿載誠意的年夜飯

說到過年,我最期待的就是那桌澎派的年菜。家人間的情感,和那做工繁複的年菜,化為一桌滿載著彼此關心與思念的團圓飯。兒時記憶中,每逢除夕前幾天,母親總會吆喝我陪她去市場採買食材,看著她那張寫得密密麻麻的紙,我猜想那應該就是她大展身手的年菜秘笈吧!

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用心,溫暖團圓的心

由於母親早逝,朱億長從七歲開始煮飯,在菜市場長大的經驗,造就了她看到「一條魚就知道新不新鮮、一塊肉就知道是哪個部位」的食物雷達;此外朱家租房的房東趙媽媽是上海人,燒得一手江浙菜,那時總會呼喚她一起幫忙,無意中學了很多。

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用來自土地的豐美食材 慶賀新年!

年節要吃得澎湃又健康,用合作社的食材烹煮最安心!為了體貼社員費時烹煮的辛勞,除了年菜必備的佛跳牆外,今年也推出醉雞腿、烤方等熟食(更多年貨資訊請見《年貨專刊》),簡單料理就可以將豐盛的美味端上桌囉!

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食品包裝材料共學:從認識塑膠到減塑行動

社員們對於減塑減廢不僅身體力行,並且時時督促合作社的產品開發,思考各式包材能否再簡化,或以產品裸賣形式上架等。總社生活材委員會第3場共學邀請到輔仁大學食品科學系的陳政雄博士,分享關於包材的專業知識,讓我們一起透過文章深入了解吧!

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