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年貨添加物大探索

農曆新年將至,為了保色保鮮、延長效期,市售年貨常見許多添加物,雖為合法食品添加物,人體可以代謝,但食用過量仍然有害,注意別讓開心吃下的年節零食造成身體負擔甚至傷害喔!

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燉糙米雞湯

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古早味炒米粉

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走過921 石岡媽媽彼此扶持重新站起

九二一地震災後兩年,在石岡鄉公所的協助下申請當時勞委會的「永續就業希望工程方案」,計畫挹注人事費用,「石岡傳統美食小舖」於此正式開幕。在當時社會局局長許傳盛和副局長王秀燕的幫忙下,申請到高雄市政府捐助的補助款,買了運輸車。同年九月,「有限責任台中縣九二一重建區石岡傳統美食生產合作社」成立。二○○三年「台中縣石岡鄉傳統美食文化推廣拹會」成立,以「協會」名義申請當時勞委會的「多元就業開發方案」。後來,隨著政府的補助案陸續結束,部分社員也因家庭、個人等因素陸續離開。

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紅蟳蒸米糕

紅蟳蒸米糕

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廣式蘿蔔糕(葷食)

廣式蘿蔔糕

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燉蘿蔔鳳爪湯

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到生產者家過年──用自家的米做年糕

農曆年前,我們走訪花蓮富里銀川永續農場,邀請生產者賴兆炫的媽媽江富士與太太梁美智,親自示範年節必備的年糕料理,談一談傳統記憶中的蘿蔔糕,也用方便又簡單的「米粉」製作簡易版年糕,在家也能輕鬆上菜!

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孩子永遠吃不膩的完美便當

小小一個鐵盒,承載的是孩子成長所需的營養和熱量,也裝進了媽媽的溫柔與慈愛,我始終認為便當不必是「炫技」的地方, 現代媽媽經常蠟燭好幾頭燒,其身體和心靈已經很緊繃,因此,為孩子設計便當時,雖然我也欣賞網路上那些看起來賞心悅目、配色精緻、菜色多變、手藝精巧的便當,但我了解自己體力和時間上的限制,所以,我認為只需要做出「當令新鮮食材,熱量和營養足夠,符合家常媽媽味」,就是孩子心中的一百分完美便當吧。

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芋粿

芋粿

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