食譜內容

食譜設計/林曼芬 攝影/阿 Ken
食材:雞胸肉1/2片、小黃瓜2根、黑木耳1朵、蒜頭1球
調味料:鹽1茶匙、地瓜粉1茶匙、白胡椒粉少許、油(雞油)

作法:
1. 雞胸肉去皮切小片,以地瓜粉及1/2茶匙鹽拌勻醃片刻。
2. 小黃瓜略拍切小段,黑木耳切片,蒜頭拍碎。
3. 雞皮乾煎逼出雞油後將雞皮取出,放入雞柳片炒熟後起鍋。
4. 利用鍋中之油炒香蒜頭,續入黑木耳與小黃瓜快速翻炒,加入1/2茶匙鹽調味,起鍋前再將雞柳片入鍋同炒,灑上白胡椒粉拌勻起鍋。