食譜內容

食譜設計/葉雪霞 攝影/陳應欽

材料:石斑魚輪切1包、豆干1塊、乾燥牛蒡酌量、乾燥香菇數朵、紅蘿蔔1條、薑6~10片
調味料:醬油2匙、二砂糖1匙、米酒2匙、水1杯
作法:
1. 豆干切片、紅蘿蔔切條、香菇泡軟備用。
2. 魚肉充分退冰後入炒鍋後,將其餘食材與調味料置入,以中小火滷煮至湯汁略收乾即可。


小叮嚀:輪切也可替換魚頭滷煮。