食譜內容

烤餅材料:喜願中筋麵粉250克、沸水150克、冷開水30克、鹽1/2茶匙。

調味料:橄欖油酌量、鹽1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙。

作法:

1 將沸水均勻沖入麵粉攪拌至鬆散狀,再淋入冷水拌勻塑成糰,揉至光滑後用布包覆,鬆弛約30-40分鐘。

2 將鬆弛之麵糰分切兩塊,分別擀成約15X40公分之薄麵皮,均勻刷上橄欖油,再灑上鹽、黑胡椒,將麵皮捲起收口捏合,繞成螺旋狀一端塞入底部,鬆弛約15分鐘,再擀成直徑約15公分之薄餅。

3 平底鍋加熱,餅入鍋,兩面乾烤著色即可。

 

沙拉材料:花椰菜1顆、紅蘿蔔1根、馬鈴薯3個、西洋芹4根、小番茄酌量、杏鮑菇4根、核果零食酌量。

調味料:橄欖油2大匙、檸檬汁或水果醋3大匙、檸檬皮末1茶匙、珊瑚海鹽1/4茶匙、黑胡椒酌量。

作法:

1 紅蘿蔔、馬鈴薯切滾刀塊先行汆燙,西洋芹切小段,與花椰菜、杏鮑菇一起汆燙保留脆度瀝乾。(各種材料熟度不同,可分別汆燙。)

2 烤餅1張切條或剝片,放入小番茄、作法1,淋上調味料拌勻,灑上核果零食。

小叮嚀:調味料請依個人口味自行增減。