食譜內容

食譜設計/鄧振興
材料:大頭鰱魚塊半包、咖哩3小塊、豆芽菜200g、高麗菜150g、水800g、檸檬葉2~3片、薑2~3片、香茅3根、檸檬適量、鳳梨適量、白胡椒適量、米酒適量
做法:
1. 將魚塊洗淨退冰後,以白胡椒、米酒抓醃。
2. 起油鍋至180度,將魚塊炸至金黃色後,撈起備用。
3. 另起一鍋將水倒入,待水煮開後將所有配料加入鍋內。
4. 待咖哩塊攪拌散開至水滾後,即可上桌。


小叮嚀:若加入椰漿,更能提升南洋風味喔!