食譜內容

材料:雞腿2隻、蒜末、蔥花、薑末、辣椒末、香菜適量。
調味料:米酒、醬油1大匙、冰糖3大匙、醬油膏150cc。
作法:
1 將雞腿汆燙後,沖冷水,備用。(此步驟可使雞腿在滷製過程中皮較不會破)
2 鍋中入油燒熱,入冰糖炒至融化,續入米酒、醬油及醬油膏及水(約1.5公升)煮滾之後,放入雞腿以大火滷煮5分鐘後轉小火煮至雞腿熟後熄火。
3 將蔥花、蒜末、薑末及辣椒末加入少許熱油輕拌,使香辛味道更濃郁,鋪在切好的雞腿上,撒上香菜即可。