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你今天喝牛奶了嗎?

2019/10/30

在臺灣,通常每個酪農牧場都鏈結著一個鮮乳大廠,依合約議定的品質分級價格交易,繳交每日固定量的生乳(從乳牛身上剛榨出的牛奶,後經加熱殺菌後才是鮮乳),多數鮮乳大廠則集合眾多酪農的生乳,統籌處理,供應品質均一的鮮乳。

對酪農而言,乳牛每天都會產出一定量的生乳,因保存不易,早期過多的生乳不是賣掉,就是倒掉,近期咖啡、茶飲市場蓬勃發展,生乳幾乎供不應求,但多數酪農的選擇與發展終究無法自己決定。

合作社很幸運,有兩位用心堅持把關好鮮乳的守門員-鮮乳坊與四方乳品

鮮乳坊豐樂鮮乳

龔建嘉創辦了「鮮乳坊」,透過與小農合作推出聯名品牌,為酪農業與產銷間搭起橋樑,透過消費,期許改變酪農生態!

「鮮乳坊」創辦人龔建嘉。

1. 獸醫把關:

定期至合作農場探訪與巡診,把關牛隻狀況與生長環境,守護每一口鮮乳的品質

2. 支持酪農:

以所得盈餘5%建立合作農場更完善的獨立醫療體系及牧場建設、飼養環境等

3.公平交易:

成本以高於市場15%的價格收購生乳,在酪農業與產銷間建立善的循環,為支持本土酪農自主營運盡一分力

產品特色:

1. 單一乳源:

秉持單一農場來源,堅持不混乳,產品資訊透明,讓大家知道自己喝了什麼

2. 純粹天然:

堅持無添加、無調整,提供最純粹、最天然的鮮乳原味,喝出最原始的滋味

四方乳品

四方乳品是台灣少數同時擁有牧場、完整加工廠與營運調配能力的酪農,1996年起便供應合作社牛奶!

四方乳品董事長蔡南。

1.品質把關

從牧草、牛舍、到擠乳每個環節有效品管、追溯

2.輔導小酪農

加價收購優質生乳,以提高衛星牧場品質

3.自有加工廠

可製造延伸乳製品,調配冬夏乳量平衡

產品特色:

1. HTST殺菌

使用高溫短時間(HTST)殺菌方式,保留鮮乳最真實的風味與部分營養

2.多元乳製品

產品除了鮮乳,還有難得一件的台灣起司、25%鮮奶油、不添加香料的巧克力牛乳

牛奶 × 9種日常吃法

《入菜》

牧羊人派

蒜菇義式燉菜

鮭魚鹹布丁

《飲品》

黃金地瓜奶

白黑一下(芋頭粉圓奶)

鍋煮奶茶

點我看推薦食材

《甜品》

蜂蜜鬆餅

水果優格

吐司布丁

 

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