赤殼茭白筍

台灣筊白筍主要品種有青殼種、白殼種、赤殼種。其中以赤殼種品質最佳,株型高大、單支筍重,屬晚生種,其肉質細嫩、清甜的口感,頗受歡迎~

  • 產季九月,十月,十一月
  • 產地宜蘭縣員山鄉
  • 保存條件筍殼保留勿剝開,再將濕紙巾包在筍頭部位,送進冰箱冷藏,理想期間為4-7天內食用完畢。

生產者小檔案

種植方式:友善耕作,無農藥化肥

邱靖惠未滿30歲,宜蘭大學園藝學系畢業,其為行政院農委會第四屆百大青農,目前除了擔任新農培訓專員外,也是宜蘭自給自足的自耕農,實踐自己的食物自己耕種的理念,將務農融入自己生活的新一代青農。
宜蘭地區多為水稻耕作,農友考量到水田也可以耕作茭白筍,故與當地有志青農吳紹文、洪啟軒一起轉作,因為茭白筍的耕作採收較費工,青農的投入也為臺灣茭白筍的生產投入生力軍。

特色說明
筊白筍水分多,纖維含量也很豐富,口感跟竹筍類似,料理方式可蒸、煮、炒、烤。
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