香橙磅蛋糕

蛋奶素冷凍

有別於傳統磅蛋糕油脂含量高,配方上採少油減糖,口感綿密,甜度適中,不會過於油膩,蛋糕內含有蜜漬過後的橙皮丁,咀嚼時可以嘗到淡淡柑橘味,午茶時光、野餐活動食用也合宜。

※此為2019年母親蛋糕預購案產品
※開放預購時間為2019/3/11-3/30

正常供應$300

  • 生產者好味兒生技食品有限公司
  • 產地台灣
  • 淨重/容量320公克/條
  • 內容物麵粉、糖粉、全蛋、奶油、細砂、橘香橙皮(麥芽糖、橙皮)、鮮奶油、蛋黃、碘鹽
  • 單位
  • 注意事項1. 本品含有牛奶、蛋、麩質的穀類及其製品,對其過敏者請勿食用
    2. 開封後請儘早食用完畢,未食用完請冷凍保存,須避免多次的回凍影響風味及口感
  • 保存條件冷凍未開封可保存1個月

不吃乳酪者的新選擇


「非乳酪類蛋糕」的開發,必須克服物流運輸、產品風味、保存效期等各層面的挑戰,是個艱鉅的任務!經過小組多次討論,決定朝向「磅蛋糕」進行開發。坊間磅蛋糕口感較濕潤且偏甜,為了讓社員吃到相對健康的蛋糕,請生產者好味兒經歷多次調整配方及試作後,才終於找到合適的比例。以少油少糖,不添加人工香精,使用蜜漬過的橙皮提升整體磅蛋糕的風味。

[賞味方式]冷凍庫取出回溫約30分鐘即可切片食用,也可放入烤箱加熱後食用。
 

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美味蛋糕製作過程直擊 >>>



▲先進行備料作業:將材料、奶油進行秤重、分切


▲先將「奶油與糖粉」進行打發


▲再將「雞蛋與細砂糖」進行打發,接著將剛打發好的「奶油與糖粉」加入拌勻

 
▲將上述打發好麵糊依序加入與麵粉、鮮奶油進行攪拌


▲將香橙皮絲與麵糊進行拌勻,增加蛋糕本身的口感及香氣


▲拌勻後,將麵糊倒入模型,進行整型


▲將蛋糕送入烤箱,等待美味出爐


▲剛烘烤出爐的香橙磅蛋糕

調理方式
建議自冷凍庫取出回溫約30分鐘後切片即可食用

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