味噌芝麻醬穀穀

全素常溫

以支持原鄉部落的理念開發,使用台灣原生種的紅糯糙米,揉入味噌、黑白芝麻,增添風味,吃起來甜中微鹹。

限量供應$145

  • 生產者台灣味社會事業有限公司
  • 產地台灣
  • 淨重/容量100公克
  • 內容物紅糯糙米、麥芽糖.有機味噌、海藻糖、砂糖、非氫化棕櫚油、南瓜子、黑芝麻、海鹽
  • 單位
  • 注意事項本品含有堅果種子類,對其過敏者請勿食用
  • 保存條件4個月

生產者為台灣味,使用台灣原生種的紅糯糙米,揉入味噌、黑白芝麻,增添風味,吃起來甜中微鹹。

為保留原生種尋找新出路

台灣原味創辦人吳美貌老師說起如何想到用紅糯糙米(以下稱紅糯米)開發出「洛神花穀穀」、「味噌芝麻醬穀穀」,她回憶多年前在花蓮縣光復鄉吉拉卡樣、大興、大全部落,品嚐到族人自己種的原生種紅糯米,但因為栽培不易、產量少,若沒有更多人利用,未來可能會消失,因此吳美貌便開始鼓勵部落栽種。

但紅糯米口感偏硬、料理較費時, 需浸泡二小時以上才可以炊煮,長期推廣下來碰到產銷失衡瓶頸,因此吳美貌想到可以將紅糯米爆成米香,做成隨手可吃的零嘴。紅糯米除了成本高之外,它獨特的香氣,讓調味相對困難,加上一般常吃到的米香大都是甜的口味,吳美貌希望能有所區隔,因此選擇朝向「酸」、「鹹」的方向進行研發。

經歷多次試驗後,選定來自台東的洛神花乾搭配熬煮過的麥芽糖,吃起來清甜微酸,作成「洛神花穀穀」;而使用有機黃豆製作的味噌,再拌入黑芝麻增添香氣,鹹中帶甜,就成了鹹味的「味噌芝麻醬穀穀」。

調理方式
直接食用
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