小紅豆

全素常溫

傳統古法糖漬而成,以紅豆為原料,粒粒香甜飽滿,年節應景必備,口感綿密,豆香濃郁。不漂白,不添加防腐劑、色素與人工甘味劑。(因糖分易潮解,請冷藏保存)

限量供應$72

  • 生產者松記食品工業有限公司
  • 產地台灣
  • 淨重/容量200公克
  • 內容物小紅豆、二砂
  • 單位
  • 注意事項1. 請勿置於陽光直射處及避免受潮
    2. 內附保鮮劑,避免誤食
  • 保存條件陰涼處未開封可保存45天,開封後請密封冷藏保存,並儘早食用完畢

蜜豆飄香一甲子

日治時代,松記食品前身人稱「紅豆間」,第一代創辦人汪根藤在納豆屋當學徒,原先用日本人常用的黑豆來製作甘納豆,不過當時改用臺灣花豆製作的風味不輸黑豆,且單價較低,於是以此進貢日本天皇。日軍戰敗退出臺灣,師傅將設備、技術留了下來,加上那時民生物資缺乏,花豆的營養成分很高,是每天早餐配白稀飯必備的小點,因此他看見市場潛力而決定創業。傳到第二代汪桂松,除了將在地食材蓮子、紅豆納入蜜豆類產品,也正式成立松記食品,從事出口與代工;直到二○一三年,第三代汪張源開始進軍零售市場,推廣自有品牌。

在追求更天然品質的動力驅使下,松記食品從頭檢視製程,避免不必要的添加物,例如:原本加入小蘇打粉避免糖焦化,以重覆使用糖,改為不重覆使用;原本加入漂白粉讓豆類增色,改為完全捨棄,豆類也因而容易變深、變黑。調整之後歷經近兩年的陣痛期,他們堅持不斷與客戶溝通,希望共同教育消費者,甚至鼓勵客戶少量叫貨,退貨辦法也更為彈性。

首次與合作社共同開發甘納豆、小紅豆,由於合作社使用自有包裝袋,若密封度不夠容易造成失真空,當豆類一接觸空氣容易發酵,難以達到真空保存四十五天的條件,為此松記食品協助進行保存測試。

與其他傳統產業一樣,松記食品需要投入密集人力,加上高溫作業環境,常面臨缺工問題。隨著每天溫度、濕度的不同,造成豆類變化,均須仰賴師傅的經驗才能做出最正確的判斷,行銷業務經理汪張展提到:「師傅的養成需要一到兩年的時間。」目前有兩位專業師傅,一位是汪張源,一位是具三十幾年經驗堪稱元老級的陳志豪,即使目前面臨缺工,還是僱用臺灣人居多。

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