檸檬咬一口天然糙米餅乾

蛋奶素常溫

100%無麩質,支持本土農糧為開發理念,為幫台灣米尋找新出路,在餅乾內加入加入蛋白及檸檬皮,讓風味帶有淡淡檸檬香,清爽不甜膩。

限量供應$150

  • 生產者看天田友善農食有限公司
  • 產地台灣
  • 淨重/容量130公克
  • 內容物糙米、蛋白、無塩奶油、二砂、檸檬汁、檸檬皮、碘鹽
  • 單位
  • 保存條件6個月

生產者為看天田,100%無麩質餅乾,支持本土農糧為開發理念,為幫台灣米尋找新出路,調味等均堅持自家製作,不使用外購預扮粉、調味品等現成烘焙原料,加入無毒檸檬皮,散發淡淡香味,清爽不甜膩。

全食物利用零浪費

提到「看天田」,就會想到為了讓金孫吃到安心蛋糕,而一頭栽入烘焙業的郭明賢大哥。為不浪費製作米蛋糕所剩下的蛋白及檸檬皮,而研發出的「檸檬咬一口天然糙米餅乾」,他用本土糙米粉取代麵粉做餅乾,看似簡單,但因為稻米的蛋白質含量較低,筋性不足,且不願用太多奶油跟糖來改善口感,經歷半年多,終於克服太硬、太甜、太油膩等問題。

製作米蛋糕時使用耀伯農場的無毒檸檬汁,檸檬皮就拿來加入餅乾內。過程也是幾經波折,剛開始將檸檬皮刨成絲,但口感偏硬,後來才改成使用磨皮器將皮磨成泥,還要小心不能磨到易產生苦味的白色部分。如此費工費時處理,只為了讓餅乾可以吃到天然的檸檬香味。

▲以全食物利用零浪費為理念開發,使用米蛋糕所剩下的蛋白及檸檬皮,並加入本土糙米粉取代麵粉製作而成。

調理方式
直接食用
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