公平貿易有機咖哩粉(辣)---20g

五辛素常溫

產地斯里蘭卡,成分皆為有機香料,咖哩粉不含芶芡的澱粉,可以跟任何食材拌炒,變化多,香氣及味道比用咖哩塊的效果好。此款喀哩辛辣濃郁,可以幫助增加食慾!

正常供應$70

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  • 生產者馥聚有限公司
  • 產地斯里蘭卡
  • 淨重/容量20公克/罐
  • 內容物有機(芫荽、茴香、黑胡椒、荳蔻、肉桂、小茴香、咖哩葉、檸檬草、薑黃)
  • 單位
  • 保存條件保存期限25個月請存放乾燥陰涼處

不含芶芡的澱粉,可與任何食材一同拌炒

咖哩起源於南亞,大多為黃色,是由多種香料調配而成的調味料,常見於印度菜、泰國菜和日本菜等。咖哩的辛辣與濃郁香味可以幫助增加食慾,一般人多用咖哩醬汁搭配米飯或是麵包食用,咖哩也可用於烹煮湯或燉菜、烘焙及各式料理中。咖哩之中的香料並沒有一定限制,大多有胡荽、茴香、黑胡椒、荳蔻、肉桂、茴香、薑黃…等,所以咖哩其實是綜合各種香料的簡稱。

照顧環境也照顧農村的香料

合作社供應的香料,由生產者馥聚購自斯里蘭卡公平貿易機構PODIE,通過美國/歐洲有機認證及公平貿易認證,合理的收購價讓許多原本生活窮困的小農免除自殺的命運,婦女的賦權和農務的參與也讓家庭收入來源更為穩定。農友負責生產香料,加工和包裝則在PODIE 的生產線進行。公平貿易香料不只是餐桌上的美味香料,亦可保護小農免於中間商剝削,友善土地也照顧健康!
 
PODIE是農民及生產者團體所屬的組織,也是斯里蘭卡從事公平貿易的先驅之一,更是世界公平貿易組織(WFTO)的成員,成立已超過 30年,以高於市場10至20%的價格向小農收購作物,並投注5至6%的利潤於農村的基礎建設(提高農友生產能力)。截至2014年止,協助15個香料產銷班將產品外銷歐洲等國,支撐著1,500位農友(家庭)的生計。其8成以上的香料出口量外銷至歐洲國家,因此相當注重產品品質,由源頭的栽種過程就開始協助農友,提供技術指導以提高產品質量,同時提升小農在產地進行初步加工的品質,後段加工更是符合專業級標準規範。
藉由公平貿易的方式,Podie提高了斯里蘭卡香料農友的收入,並增加當地婦女的工作機會。(圖/Podie提供)

我們正在成就一樁美好的事

「小時候註冊費不足,是同學幫我繳,在別人家裡住好幾年。你得到資助,有一天還是要去資助其他人,我們希望以後可以做更多。」這些經驗,成為馥聚創辦人呂美莉推動公平貿易的基石。原是家庭主婦的她,因與合作社的合作,開始進行公平貿易的進口。目前馥聚80%有公平貿易的產品,配合的公平貿易組織有美國的Equal Exchange和斯里蘭卡的Podie(People’s Organisation for Development Import & Export);前者主要供應巧克力、可可粉等產品,後者則供應胡椒等香料。

負責人呂美莉表示,許多人既定的觀念是公平貿易產品售價偏高,但事實上,與多數非公平貿易的有機產品相較,不僅便宜,風味也相對足夠。同時,她也了解品牌要永續不能靠理念和同情,品質也要跟上腳步,所以呂美莉常將亞洲人的口味偏好和使用習性回饋給Equal Exchange和Podie,甚至夢想未來能成立概念館,提供餐點、影片和講座,為公平貿易提供更多的發聲平台。

原是家庭主婦的呂美莉,因與合作社的合作,開始進行公平貿易的進口。

主婦們的尋味食譜

乾燒咖哩黑鯛(點圖看完整食譜)

優格薑黃咖哩雞(點圖看完整食譜)

 

看更多>>我的公平貿易 好生活

看更多>>

1 黃淑德,2009年2月,〈合作社與公平貿易─追求更公平的全球貿易〉

2 張雅雲,2012年7月,〈跨越國境看見合作,雨林咖啡的微革命〉。

3 鄒崇銘、韓江雪、楊夢瑩,2012,《用消費改變世界─公平貿易@新社會經濟運動》。香港:印象文字、香港公平貿易動力。

4 康椒媛,2013年5月,〈用消費改變世界 實踐另一種可能〉

5 陳民傑,2014年5月,〈公平貿易,一種公正的消費策略〉

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