桃源香梅梅精---50ml

全素常溫

以桃源鄉盛產的梅子加工,酸後回甘,嚴選六分熟青梅去籽、榨出梅汁後,再以慢火熬煮48小時完成,讓青梅汁煮成黑色膠狀梅精。無人工添加物。建議取少量梅精(約3克)直接食用,或溫開水稀釋梅精後飲用。

正常供應$630

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  • 生產者桃源香梅米如呼手作坊
  • 產地台灣
  • 淨重/容量50g±_10g
  • 內容物梅子
  • 單位
  • 保存條件三年。常溫保存即可

支持小農復耕-共嚐桃源香梅好滋味

八八風災後,在台灣農村陣線和浩然基金會的輔導下,高雄市桃源區勤和里(布農族傳統部落名是「米如呼」)農友合力發展青梅加工,並學習友善環境的田間管理技術,也進一步成立「米如乎手作坊」,更有計畫循序漸進發展地方的梅子加工產業。梅子加工,各項產品的品質與風味更加成熟。

從風災中思考部落新出路

米如呼是位於玉山南麓、荖濃溪畔的布農族人村落。就像當地的區域名稱「桃源」,依山傍水、景緻怡人,像個人間仙境。然而,2009 年的莫拉克風災,幾乎摧毀整個部落,恐懼、無助、低潮壟罩著部落。但是,有一群部落媽媽決定邁開腳步、走出陰霾。風災的警鐘,讓他們意識到環境保護的重要,因此堅持選用不施用農藥及除草劑的青梅,甚至以高於盤商的價錢向農友收購,希望透過這樣的方式,影響還在依賴農藥的族人改變。

擺脫悲情重尋部落精神

農友高秀英(Gina Savi)曾說:「我們不要一直強調水災的悲情,而是要做出好東西讓別人會喜歡。」農友這般的自我要求,也展現在技術純熟、優質的梅精上。為了在採收後最新鮮的時間製作,農友一早打梅後,下午立刻將採收的梅子去除雜枝、清洗、榨取出青梅汁,傍晚開始接力熬夜,進行48 小時不停火的熬煮。桃園米如呼香梅的部落媽媽們,經歷挫折、挑戰接踵而來,淚水、汗水不曾少過,但她們,從來沒有放棄。希望透過發展深具特色的梅產品,找回每個族人心中米如呼-- 驕傲又自信的布農精神。

  • 梅子是少數天然的鹼性的食物,長時間熬煮的梅精,聚斂了梅子的精華,豐富的有機酸,更是調整體質的聖品。除了可以加水調配飲用外,梅精也是料理的調味師,食用較油膩的肉類時,沾取少許梅精,不但可以去油解膩,更別有一番風味。
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