冷壓芝麻油---220g

全素常溫

以通過酸價及黃麴毒素檢測的黑芝麻為原料,採冷壓壓榨,對胃腸溫和;油品帶有芝麻清香味,無油耗味,建議直接食用,或搭配涼拌,以不超過發煙點185℃進行料理,以免油品變質,亦可煮麻油雞,暖全家的胃。

正常供應$190

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  • 生產者主惠實業股份有限公司
  • 產地台灣
  • 淨重/容量220毫升
  • 內容物黑芝麻
  • 單位
  • 注意事項本品含有芝麻製品,對其過敏者請勿食用
  • 保存條件陰涼處未開封可保存2年,開封後請儘早使用

低溫壓榨,保留最多天然營養

以低溫壓榨法,榨油率低,成本相對高,多半只經過簡單的脫膠、脫臭處理,保留最多天然營養成分,然而其中的維生素等營養成分遇熱極不安定,並不適合高溫烹調,建議多採用涼拌、淋醬、低溫水炒的方式使用,可減少油脂在高溫下被破壞的風險,還可保留更多食物中的天然營養

我們的油品把關原則

合作社對於油品選擇主要著重於原物料之把關,不供應氫化油品、不使用抗氧化劑、不得檢出黃麴毒素、以及芥酸與重金屬需符合法規標準,並於例行抽驗時,抽驗酸價、碘價、過氧化價,確認油品品質與新鮮度。另外,就油品瓶器的安全性而言,我們的油品皆選用PET、HDPE、或玻璃材質,並通過塑化劑檢驗,皆為未檢出,大家可安心使用。

油品保存與注意

1.一般油品的有效期間未開封為2年,開封後的油品為了避免氧化變質,請儘速使用完畢,油品應存放於陰涼通風且無光線直射之處,無需冷藏。

2.降低與空氣接觸的機會並盡速使用完畢;油脂接觸氧氣容易裂解,請儘量降低油品和空氣接觸的機會,使用完後,應立即將瓶蓋旋緊,另外不要大量購買,以便在短時間、趁鮮使用完。

3.油品應放置在陰涼、無日光照射處儲存,千萬別放在瓦斯爐旁邊。

4.新、舊油(如油炸過的油)應分開存放;為了健康著想,舊油最好在當餐食用。

使用注意事項:

1.切勿將油品加熱至冒煙,因為「油加熱至開始冒煙之際,也就是油品劣化之始」。

2.切勿將油品重覆使用,以避免油品變質。

3.油炸物品時,請儘量避免炸焦,因為過焦的食品,容易產生過氧化物,是致癌因子之一。

4.油品使用後,應將瓶蓋栓緊,以避免油品與空氣接觸,降低油脂氧化機率。

5.使用過的油品,不要倒回原油中,以免使用過的油脂,經氧化後,分子聚合變大,油呈黏稠狀,容易變質。

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