黑豆油膏---420ml

全素常溫

以黑豆自然釀造製成,透過微生物分解,靜置數個月慢慢發酵而成。風味飽滿獨韻,重現小時候記憶中的醍醐味!

正常供應$100

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  • 生產者溢香食品股份有限公司
  • 產地台灣
  • 淨重/容量480公克
  • 內容物 水、黑豆、食鹽、砂糖、米
  • 單位
  • 注意事項本品含有大豆及其製品,對其過敏者請勿食用
  • 保存條件1. 避免陽光直射,未開封可保存2年2. 開封後請冷藏保存

醬油一般可分為豆麥及黑豆兩大類。豆麥醬油是以黃豆和小麥為原料;黑豆醬油,則是以黑豆為原料。市售醬油品牌眾多,從純釀造、混合釀造、調合醬油、化學醬油通通都有,愈看愈困惑。化學醬油採高溫酸水解,容易產生致癌物,再加上各式人工調味劑,24小時即可完成,不僅沒有風味,對人體健康還有負面影響。

綠主張醬油系列產品以完全純釀造,透過微生物分解,靜置5-6個月的慢慢發酵而成,風味飽滿獨韻,重現小時候記憶中的醍醐味。

主婦堅持非基改,溢香自我要求高

十多年前共同購買中心(合作社前身)一直找不到理念相近的生產者,1998年綠主張公司與溢香有了初步接觸。產品顧問林碧霞博士表示,共同購買初找到的是西螺陳源和醬油,因單價較高,主婦滷個東西就得用上半罐醬油,於是有再另尋一支較平價醬油的想法。透過與規模較大的溢香合作,增加醬油的容量,提高共同購買的醬油單品集結力。溢香董事長何初男表示,當時台灣市面上普遍是用飼料用黃豆來釀造,而綠主張希望的是健康高品質的產品,排除味精和防腐劑。他自己也因為投入醬油生產多年,意識到化學醬油有害人體健康,於是回覆綠主張總經理說:「你的idea給我,我來試試看,但不能趕時間,至少要有半年。」於是向來以製造醬油原料為主的溢香,也首次嘗試製作成品。

屏東里港的溢香食品和大家所熟悉的古早醬油廠有些不一樣,不見陶甕醬缸大塊大塊陳列,原來是喜好機械研究的董事長何初男,結合機械新設備和古法釀造的智慧,讓純釀造醬油有一番創新與古法的對話。何初男本身是學農、學食品,對於機械原理卻也有一股高度的研究興趣,年歲已高的他,每天仍舊準時到實驗室報到,不斷研究菌種,就是希望醬油可以滿溢芳香。

醬油捐,體現「主婦聯盟」姊妹情深

合作社供應的綠主張醬油系列標籤下方有一行小小的字「每瓶醬油回捐5元給主婦聯盟環境保護基金會」。從有綠主張醬油開始,每位社員同時支持了主婦聯盟基金會和合作社這姊妹組織,一個理念倡議和一個行動實踐,共同堅持非基改食品的理念,照顧家人健康也守護環境。

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