台灣山茶花籽油(苦茶油)250ml

全素常溫

以當季本土小果苦茶籽為原料,初榨苦茶油富含葉綠素、多酚等營養價值,單元不飽和脂肪酸含量甚至高於橄欖油(可達80%以上),口感滑順。過程採低溫壓榨、自然沉澱的方式過濾,留住完整營養及果香,可直接生飲、拌麵,顧健康也顧美味。

正常供應$1800

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  • 生產者金椿茶油工坊有限公司
  • 產地苗栗三灣南庄
  • 淨重/容量250m±3ml
  • 內容物台灣原生種小菓種茶籽
  • 單位
  • 注意事項本油品呈綠色為自然茶多酚及葉綠素,於低溫保存狀態下成雲霧狀,屬自然現象,敬請安心食用。
  • 保存條件未開封一年開封後請儘速食用完畢以保新鮮,並蓋緊瓶蓋,避免油品氧化而降低品質。請放置陰涼處或避免陽光直射。

培育本土小果油茶

油茶與油棕、椰子、橄欖同為四大木本油料植物,苦茶油(Camellia seed oil)主要是由大果油茶和小果油茶2種油茶樹的茶籽所榨取的油脂。本土品種的小果油茶籽(圖左)含油率雖較大果(圖右)佳,約9 ∼ 10 公斤新鮮小果可榨出約1 公斤的苦茶油,但因原料單位面積產量低採收耗時費工成本高等因素,市場上多半以大果油茶品種為主的進口茶籽進行製作。

生產者金椿茶油工坊,意識到本土農業自主的重要,且為保留本土小果油茶品種,除了收購農民種植的小果油茶籽進行加工,甚至另外購地種植茶樹,才有這一瓶瓶珍貴、稀有、原汁原味100%國產的苦茶油。

註:100斤的小果油茶經曝晒後大概僅剩20斤,再加上脫殻,可供榨油的果實又更少,又大果有5-8顆的苦茶籽,而小果僅有1-2顆,猶如珍珠般大小,採收加工較費時費工,而且小果油茶佔苦茶油總產量20%,大菓種產量80%,這也是「小果苦茶油」的價格為何高於「大果苦茶油」的原因。

嚴謹把關的油亮液體

因應消費者的健康意識提升、同時希望維持產品品質,加工油品定期送專業檢驗,自主嚴格把關酸價、過氧化價、黃麴毒素、重金屬及470項農藥殘留檢測等多項油品安全標準。因茶籽一年僅結果採收一次,有別於一般油廠非專業製作單一油品,往往需要單批次大量製作,過程中為了防止油耗發生,會採精製(脫色、脫臭)與添加抗氧化物來加工,為了讓每一瓶油都能保持最佳新鮮度及安全性,生產者採收後,經過日曬約1週、低溫乾燥、二道工序脫去茶殼,以低溫零下15∼20℃妥善保存茶籽原料,再依需求數量分批進行製造,就要讓大家嚐到新鮮與營養!

手工摘取,日光曝曬

剛採集的新鮮苦茶籽菁果要先用清水洗淨過,因水份含量高,需在日光下曝曬約1週左右,透過日光曝曬,讓溫度可平均散熱至每顆的茶花籽中,達到最佳的初步烘乾。

冷壓初榨,留住營養及果香

為保留苦茶油富含的山茶甘素、蛋白質、維生素A、E,和單元不飽和脂肪酸(含量甚至高於橄欖油,可達80%以上,橄欖油為75%),採螺旋壓榨法低溫處理,減少茶花籽中營養成份流失,同時保留最原始天然的茶花果清香。

自然沉澱過濾,清澈透明看得見

利用油和磷脂質的不同比重,以靜置方式自然沈澱。經沉澱和過濾處理後的苦茶油,外觀清澈透亮,依不同品種呈現不同顏色,如:紅花大菓偏金黃色、金花小菓則偏綠色(即茶多酚及葉綠素)。

苦茶油小知識(小果油茶)

茶油需以低溫培炒(30℃∼ 60℃,品種不同焙炒溫度也不同),以充分釋放營養成分。發煙點可達210℃以上,除了一般煎、煮、炒皆宜,更推薦生飲、涼拌沙拉、沾麵包食用,口感清爽回甘,同時可以吸收到最完整的營養,亦可塗抹於皮膚作保養用途。建議存放於陰涼處或冷藏保存,若置於低溫環境中油會呈白色結晶狀,放置常溫會自動還原;另外茶油的翠綠顏色隨時間、保存方式亦會漸漸變黃,為確保油品安全,建議開封後3個月內食用完畢。

調理方式
滋潤肌膚、生飲養身
護髮、亮髮之功效
拌飯、拌麵、調味料理皆宜
藥饌食補、食生臻品
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