硝酸鹽檢驗

合作社為什麼要控管硝酸鹽?

蔬菜是人體攝入硝酸鹽最主要的來源,當農夫施用太多氮肥,或是日照不足,就會使蔬菜累積過多的硝酸鹽;使用過多的氮肥,還會污染土壤及水源。

每日硝酸鹽安心把關

合作社是全台第一個控管蔬菜硝酸鹽的團體,和農友攜手栽培出低硝酸鹽的季節時蔬,透過分級制度每日每批把關,減低土壤的負擔!

硝酸鹽檢驗標準(單位:ppm)

類別 正常品(A級品)標準 B級品標準 C級品標準 拒收標準
葉菜類 3500以下 3501~5000 5001~7500 7501以上
根莖類 300以下 301~600 601以上
A菜心、芥菜心 2000以下 2001~2300 2301以上
結頭 1500以下 1501~2000 2001以上
蘿蔔 2000以下 2001~2200 2201以上
芋頭、山藥 500以下 501~650 651以上
竹筍 500以下 501~750 751以上
瓜果類、豆類 450以下 451~600 601以上
苦瓜、越瓜 600以下 601~750 751以上
花菜類 1000以下 1001~1500 1501以上

遇連續陰雨天或颱風天,易導致蔬菜硝酸鹽過高而遭退貨,社員面臨無菜可利用的情況。因此,2016年經過社內討論之後,缺菜期間將視個案情況開放非連續陰雨天之C級品、或是特定作物之「格外」級別,並透明標示硝酸鹽等級;B級品、C級品與格外級別皆不配入一籃菜中。

註一:若遇連續陰雨天或颱風天,易導致蔬菜硝酸鹽過高而遭退貨,社員面臨無菜可利用的情況。因此,2016年經過社內討論之後,缺菜期間將視個案情況開放非連續陰雨天之C 級品、或是特定作物之「格外」級別,並透明標示硝酸鹽等級;B級品、C級品與格外級別皆不配入一籃菜中。合作社每日進貨後採樣各種蔬菜,並採用試紙檢驗確保安全無虞。

註二:因小葉菜類在總蔬菜到貨量為大宗,合作社推出小葉菜類C級菜允收評估機制,將透過以下3項因子,評估當天是否允收C級的小葉菜:
1.菜量:小葉菜類的預估到貨量
2.菜樣:小葉菜類的樣數
3.雨量:產地的兩日累積降雨量
未來也將持續為社員把關,提供低硝酸鹽、安全的蔬菜供社員利用。

自主管理與把關

減硝酸鹽運動 專輯

2019年 每月硝酸鹽檢驗報告-北中南統計

►2019年5月「硝酸鹽」檢驗報告說明:

類別 檢驗件數 合格件數 B級品 C級品允收 C級品退貨 格外品 拒收
葉菜類 653 666 24 3 0 0 0
花菜類 18 18 0 0 0 0 0
瓜果類、豆類 327 320 6 0 0 0 1
根莖類 114 114 0 0 0 0 0
結頭 0 0 0 0 0 0 0
蘿蔔 0 0 0 0 0 0 0
芋頭、山藥 20 8 12 0 0 0 0
苦瓜、越瓜 23 23 0 0 0 0 0
A菜心、芥菜心 0 0 0 0 0 0 0
竹筍 24 20 4 0 0 0 0
其他類 57 57 0 0 0 0 0
檢驗件數 1276 1226 46 3 0 0 1

※總檢驗1276件。

2019年4月「異常 」檢驗報告說明:

異常統整 品項
B級品(46件)

人參山藥、小白菜、小松、山菠菜、白莧、羽衣甘藍、佛手瓜、油江菜、油菜、芥藍、青江菜、紅莧、甜筍、荷葉白、莧菜、麻糬茄、菾菜、蒲瓜

C級品允收(3件)

芥藍、小松

拒收(1件)

麻糬茄

►2019年4月「硝酸鹽」檢驗報告說明:

類別 檢驗件數 合格件數 B級品 C級品允收 C級品退貨 格外品 拒收
葉菜類 659 627 28 3 1 0 0
花菜類 14 14 0 0 0 0 0
瓜果類、豆類 238 225 13 0 0 0 0
根莖類 121 118 0 0 0 0 3
結頭 2 2 0 0 0 0 0
蘿蔔 0 0 0 0 0 0 0
芋頭、山藥 12 7 5 0 0 0 0
苦瓜、越瓜 26 25 1 0 0 0 0
A菜心、芥菜心 1 1 0 0 0 0 0
竹筍 12 10 2 0 0 0 0
其他類 52 52 0 0 0 0 0
檢驗件數 1137 1081 49 3 1 0 3

※總檢驗1137件。

2019年4月「異常 」檢驗報告說明:

異常統整 品項
B級品(49件)

小白菜、粉豆、皺葉白菜、荷葉白、人蔘山藥、馬齒莧、青江菜、黑葉白、青松菜、小松、東京白、油菜、羽衣甘藍、苦瓜、甜筍、油江菜、敏豆、芥藍、茄子、白莧

C級品退貨(1件)

青江菜

C級品允收(3件)

荷葉白、青江菜、羽衣甘藍

拒收(2件)

甜茴香

►2019年3月「硝酸鹽」檢驗報告說明:

類別 檢驗件數 合格件數 B級品 C級品允收 C級品退貨 格外品 拒收
葉菜類 643 590 44 6 3 0 0
花菜類 57 57 0 0 0 0 0
瓜果類、豆類 250 245 2 0 0 1 2
根莖類 122 122 0 0 0 0 0
結頭 4 4 0 0 0 0 0
蘿蔔 6 6 1 0 0 0 0
芋頭、山藥 26 24 2 0 0 0 0
苦瓜、越瓜 21 21 0 0 0 0 0
A菜心、芥菜心 12 12 0 0 0 0 0
其他類 48 48 0 0 0 0 0
檢驗件數 1189 1129 48 6 3 1 2

※總檢驗1189件。

2019年3月「異常 」檢驗報告說明:

異常統整 品項
B級品(48件)

沙拉菠菜、小松、西洋芹、芋頭、菠菜、青白菜、青松菜、茼蒿、青葙、羽衣甘藍、紅卷萵苣、馬齒莧、黑葉白、油菜、荷葉白、野莧、粉豆、小芥菜、小白菜、青江菜、油江菜、人蔘山藥、春菊

C級品退貨(3件)

羽衣甘藍、菠菜

拒收(2件)

佛手瓜、粉豆

格外品允收(1件)

夏南瓜

►2019年2月「硝酸鹽」檢驗報告說明:

類別 檢驗件數 合格件數 B級品 C級品允收 C級品退貨 格外品 拒收
葉菜類 636 598 35 0 3 0 0
花菜類 38 38 0 0 0 0 0
瓜果類、豆類 190 186 2 0 0 2 0
根莖類 93 90 1 0 0 0 2
結頭 2 2 0 0 0 0 0
蘿蔔 13 12 1 0 0 0 0
芋頭、山藥 21 21 0 0 0 0 0
苦瓜、越瓜 8 8 0 0 0 0 0
A菜心、芥菜心 11 11 0 0 0 0 0
其他類 33 33 0 0 0 0 0
檢驗件數 1045 999 39 0 3 2 2

※總檢驗1045件。

2019年2月「異常 」檢驗報告說明:

異常統整 品項
B級品(39件)

菠菜、芝麻菜、茼蒿、龍葵、青葙、春菊、小松、黑葉白菜、茄子、荷葉白菜、白蘿蔔、沙拉菠菜、紅蘿蔔、麻糬茄、油江菜、空心菜、西洋芹、廣島菜、山菠菜、白莧、紅莧

C級品退貨(3件)

芝麻菜、茼蒿、小松菜

拒收(2件)

甜菜根

格外品允收(2件)

夏南瓜

 

►2019年1月「硝酸鹽」檢驗報告說明:

類別 檢驗件數 合格件數 B級品 C級品允收 C級品退貨 退貨件數
葉菜類 1023 991 29 0 3 0
花菜類 72 72 0 0 0 0
瓜果類、豆類 310 308 1 0 0 1
根莖類 90 90 0 0 0 0
結頭 12 11 1 0 0 0
蘿蔔 53 53 0 0 0 0
芋頭、山藥 28 28 0 0 0 0
苦瓜、越瓜 0 0 0 0 0 0
A菜心、芥菜心 12 12 0 0 0 0
其他類 80 80 0 0 0 0
檢驗件數 1680 1645 31 0 3 1

※總檢驗1680件。

2019年1月「異常 」檢驗報告說明:

異常統整

品項

B級品(31件)

小松、茴香菜、沙拉菠菜、芹菜管、青葙、青江菜、結頭菜、A菜、菾菜、包心芥、春菊、粉豆、芥藍、油江菜、芝麻葉、荷葉白

C級品退貨(3件)

沙拉菠菜、春菊、芝麻菜

拒收(1件)

粉豆

 

2018年全年硝酸鹽檢驗結果與異常品項說明

►全年硝酸鹽檢驗報告根據北中南三倉檢驗結果加總。

類別 總檢驗件數 總合格件數 總B級品 總C級品允收 總C級品退貨 總拒收件數 總格外件數
A菜心、芥菜心 40 39 1 0 0 0  
瓜果類、豆類 2921 2865 17 0 0 13 26
竹筍 291 263 28 0 0 0  
芋頭、山藥 244 226 16 0 0 2  
其他類 779 779 0 0 0 0  
花菜類 344 343 1 0 0 0  
苦瓜、越瓜 190 168 14 0 0 8  
根莖類 656 646 5 0 0 5  
結頭 101 99 2 0 0 0  
葉菜類 7283 6620 453 122 84 4  
蘿蔔 205 201 1 0 0 3  
總計 13054 12249 538 122 84 35 26

►全年異常品項說明。

異常統整

品項

B級品(501件)

春菊、小白菜、菾蔡、青江菜、山菠菜、結頭菜、茼蒿、小松菜、青松菜、芋頭、黑葉白菜、白莧、莧菜、皺葉白菜、紅菠菜、荷葉白菜、結頭、沙拉菠菜、甜菜根、豆薯、白蘿蔔、油江菜、青泉菜、空心菜、白莧菜、山芹菜、人蔘山藥、冬瓜、青苦瓜、油菜、甜筍、野莧菜、甜茴香、青葙、黃秋葵、苦瓜、麻竹筍、紅莧菜、瓠仔瓜、青葙菜、芥蘭菜、青龍油菜、越瓜、小芥菜、皇宮菜、荷葉白、A菜、小松、黑葉白、紅莧、青花椰、佛手瓜、青白菜、人參山藥、紫衣白菜、馬齒莧、原生山藥、白菜、芋頭冬瓜、芥藍、芥藍菜、油菜花、小黃瓜、芥藍花、A菜心

C級品允收(123件)

白莧菜、青江菜、黑葉白菜、紅莧菜、東京白菜、荷葉白菜、芥蘭菜、山菠菜、油菜、青龍油菜、小松菜、空心菜、小白菜、黑葉白、皺葉白菜、紅莧、青松菜、荷葉白、小松、馬齒莧、莧菜、小芥菜、廣島白、塌棵菜、油江菜、白菜

C級品退貨(84件)

茼蒿、黑葉白菜、小白菜、皺葉白菜、小松菜、青江菜、莧菜、荷葉白菜、紅莧菜、空心菜、白莧菜、野莧菜、油菜、青葙、青白菜、馬齒莧、紅莧、小松、青松菜、黑葉白、荷葉白、塌棵菜、小芥菜、油菜花、油江菜

拒收(34件)

甜茴香、日本白蘿蔔、芋頭、甜菜根、佛手瓜、黃秋葵、瓠仔瓜、栗子南瓜、苦瓜、越瓜、皺葉白菜、山苦瓜、長茄、芥藍菜、冬瓜

格外品允收(26件)

夏南瓜

 

2017年全年硝酸鹽檢驗結果與異常品項說明

►全年硝酸鹽檢驗報告根據北中南三倉檢驗結果加總。

類別 總檢驗件數 總合格件數 總B級品 總C級品允收 總C級品退貨 總拒收件數 總格外件數
葉菜類 6591 6359 172 31 16 13 0
根莖類 561 489 64 0 0 8 0
花菜類 353 353 0 0 0 0 1
瓜果類、豆類 3112 3102 6 0 0 4 25
A菜心、芥菜心 3 3 0 0 0 0 0
苦瓜、越瓜 120 118 2 0 0 0 0
芋頭、山藥 120 110 6 0 2 2 0
白蘿蔔 99 99 0 0 0 0 0
竹筍 158 153 5 0 0 0 0
結頭 77 72 5 0 0 0 0
蘿蔔 70 70 0 0 0 0 0
其他 773 773 0 0 0 0 0
總計 12037 11701 260 31 18 27 26

►全年異常品項說明。

異常統整

品項

B級品(258件)

青江菜、茼蒿、小松菜、菠菜、春菊、小白菜、荷葉白菜、白莧菜、黑葉白、油菜、白莧、苦瓜、甜筍、紅莧、山菠菜、空心菜、青泉菜、黑葉白菜、野莧、紅莧菜、青葙菜、人蔘山藥、麻竹筍、冬瓜、紅鳳菜、小芥菜、油江菜、山芹菜、芥藍花菜、芋頭、結頭菜、芥藍菜、莧菜、東京白菜

C級品允收(153件)

青江菜、油江菜、青泉菜、小白菜、山菠菜、油菜、小松菜、荷葉白菜、黑葉白菜、芥藍菜、小芥菜、皺葉白菜、廣島白、塌棵菜、黑葉白、莧菜、荷葉白、馬齒莧、紅莧菜、紅莧、青龍油菜、青松菜、芥蘭菜、空心菜、東京白菜、白菜、白莧菜、小松

C級品退貨(105件)

荷葉白菜、白莧菜、青江菜、油菜、小白菜、芋頭、小松菜、青松菜、黑葉白菜、沙拉菠菜、皺葉白菜、塌棵菜、黑葉白、野莧菜、莧菜、荷葉白、馬齒莧、茼蒿、紅莧菜、紅莧、青葙、青白菜、空心菜、油菜花、油江菜、小芥菜、小松

拒收(61件)

小松菜、荷葉白菜、小芥菜、皺葉白菜、小白菜、夏南瓜、甜菜根、油菜、野莧、青江菜、菾蔡、青泉菜、冬瓜、人蔘山藥、甜筍、黃秋葵、芥藍菜、甜茴香、芋頭、日本白蘿蔔、越瓜、佛手瓜、山苦瓜、瓠仔瓜、栗子南瓜、苦瓜、長茄

格外品允收(26件)

夏南瓜

 

2016年全年硝酸鹽檢驗結果

全年硝酸鹽檢驗報告根據北中南三倉檢驗結果加總。

類別 總檢驗件數 總合格件數 總B級品 總C級品允收 總格外件數 總拒收件數
瓜果類、豆類 2066 2064 0 0 2 0
葉菜類 5116 4940 154 20 0 2
花菜類 300 300 0 0 0 0
根莖類 366 365 0 0 1 0
芋頭、山藥 78 73 0 0 4 0
苦瓜 125 124 0 0 0 1
結頭 11 11 0 0 0 0
菜心 4 4 0 0 0 0
白蘿蔔 90 90 0 0 0 0
蘿蔔 7 7 0 0 0 0
其他 685 685 0 0 0 0
總計 8848 8663 154 20 7 3

 

2015年全年硝酸鹽檢驗結果

►全年硝酸鹽檢驗報告根據北中南三倉檢驗結果加總。

類別 總檢驗件數 總合格件數 總B級品 總C級品允收 總格外件數
瓜果類、豆類 1742 1638 1 0 1
葉菜類 4059 3986 65 6 2
花菜類 377 244 0 0 0
根莖類 539 455 0 0 0
芋頭、山藥 15 15 0 0 0
苦瓜、越瓜 47 47 0 0 0
白蘿蔔 16 16 0 0 0
結頭 2 2 0 0 0
蘿蔔 30 30 0 0 0
其他 675 578 0 0 0
總計 7502 7011 66 6 3

2014年全年硝酸鹽檢驗結果

►全年硝酸鹽檢驗報告根據北中南三倉檢驗結果加總。

類別 總檢驗件數 總合格件數 總B級品 總C級品允收 總退貨件數
瓜果類、豆類 1299 1291 7 0 1
葉菜類 2871 2764 85 18 4
花菜類 327 327 0 0 0
根莖類 159 154 5 0 0
芋頭、山藥 39 39 0 0 0
結頭 33 32 0 0 1
蘿蔔 82 83 0 0 0
其他 563 563 0 0 0
總計 5373 5252 97 18 6
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