後壁雞蛋(大)

蛋素 常溫
雞舍具「人道飼養認證」,以人為方式控制雞隻生長環境,在穩定的光線、溫度、濕度等生長條件下,生產優質蛋。限量供應。
$100
付款與運送(全區供應 | 常溫配送)

生產者為台南後壁牧大畜牧場,採水濂式雞舍,所生產的蛋具有以下特點:

  • 嚴格管控飼養環境與抗生素等動物用藥。
  • 不以絕食強迫換羽的方式提高產蛋率。
  • 不剪喙。
  • 不洗蛋。
  • 仿造天然環境,設置鬆軟墊料、棲架等友善設施。
  • 通過人道飼養認證。

自從西湖雞蛋開始供應合作社至今,社員已普遍認識動物福利的觀念,並以實際的購買力,幫助五湖牧場的邱昌明夫婦實現人道飼養蛋雞的夢想。二○一三年,雞蛋的另一個生產者瑞成牧場,因生產營運上的勞累而欲停止供應;因此後壁雞蛋於二○一四年初加入主婦聯盟合作社的行列,也開啟合作社全面供應人道飼養雞蛋的契機。

各種飼養方式的動物福利

在選擇適合的蛋場前,須先了解各種不同的飼養方式和環境,其分類大致如下:

傳統籠飼

雞隻飼養在開放式雞舍中的格子籠內,每格籠子擠了二至四隻雞。這種飼養方式的生產和設備投資成本皆最低,也便於管理,是台灣小型蛋農最常見的飼養方式,然而環境也最差,除了通風不良、易受氣候影響、雞隻較常有健康問題外,最為人詬病的,就是讓蛋雞生活在擁擠的環境,幾乎無活動空間,終其一生就像是一部部專門生產雞蛋的機器。

高床籠飼

生產方式和傳統籠飼相似,差別在於將雞籠架高,讓雞隻遠離排泄物,使通風較佳。瑞成牧場即採用此種方式。

水簾籠飼

所謂水簾就像是安裝在雞舍的大型水冷扇設備,配合強制抽風系統,將雞隻飼養於密閉的雞舍內。優點為通風最佳、環境穩定(可由人工調整至最佳生產環境)、較不易遭受疾病侵襲,但缺點除了耗能、設備成本和操作技術門檻皆高外,雞隻同樣須擠在格子籠內。

傳統平飼

在開放式的雞舍,將雞隻飼養於地面,讓牠們可在雞舍內自由活動,設置產蛋箱,母雞要生蛋時就會進入產蛋箱的隱密環境內下蛋,是符合人道飼養的生產方式。平飼的飼養密度較低,雞隻四處走動會消耗額外的能量,造成飼料換蛋率變差,故生產效率自然比不上籠飼,且管理上須額外付出的心力,可能超出一般的想像,例如,墊料的維護工作、每隔數十分鐘到一小時就要進入雞舍撿蛋等,都會增加人力成本。五湖牧場即採用此種方式。

水簾平飼

即結合「水簾」和「平飼」兩項要素,在水簾式的生產環境,將雞隻飼養於地面,牠們可在雞舍內自由活動,同樣會設置產蛋箱。生產效率較籠飼差,管理上也須付出更多心力,牧大牧場即採用此種方式。

放牧

除了具備和平飼一樣條件的雞舍外,最大的特色就是讓雞隻可以走出雞舍、到戶外去活動,可充分表現自然行為,是最符合動物福利的生產方式。然而台灣地狹人稠,須要付出比其他國家更高的土地成本,而且戶外環境存在許多難以掌握的潛在風險,例如,其他動物的入侵、瞬間的暴雨等,增加管理難度。

走訪多家生產者後,經過主婦聯盟合作社內部多次討論,最後選擇符合人道飼養的牧大牧場。值得一提的是,部分生產者同樣有很好的動物福利觀念和措施,卻因產量不足以填補瑞成牧場的缺口而暫時不列入考慮,主婦聯盟合作社未來也將規劃讓這些生產者投入地區性的供應。

全面供應人道飼養雞蛋

選定牧大牧場後,接下來就是進一步和生產者確認合作的細節。當時理事主席黃淑德也邀請了台灣動物社會研究會執行長朱增宏和陳玉敏,一起去了解生產者在動物福利上可改進的地方。大多數的人看到「平飼」雞蛋,很容易理解這不是關在籠子裡的雞所生產的蛋;事實上平飼不僅是把雞養在平地而已,還須要考慮雞隻自由行動以外的其他生理需求,例如,飼養密度是否過高、是否有足夠的產蛋空間,以及是否裝設足夠的棲架,以符合雞隻喜歡站在樹枝上的天性。此外,利用禁食等手段誘發母雞「換羽」,使產蛋性能逐漸下降的中年母雞重新達到產蛋高峰,這也不符合人道飼養的精神。

每一項增進動物福利的措施,不僅增加成本,也讓管理工作更加不易,因此有時候會讓生產者相當掙扎。朱增宏和陳玉敏懷著對動物福利的熱情和執著,讓生產者願意為了動物福利做得更好,不但允諾增設足量的棲架,還同意不把中年母雞轉賣給其他雞場(否則牠們的命運會從自由的地面回到籠子,還得經歷換羽過程)。

蛋雞的動物福利問題,在先進國家皆已發展出完整的規範和制度,歐盟更是全面禁止格子籠生產雞蛋。相較之下,台灣的動物福利政策還在起步階段,但主婦聯盟合作社努力邁向全面供應人道飼養的雞蛋,相信這對台灣動物福利推廣上具有指標性的意義,也給辛苦的生產著們一個溫暖的鼓勵!

雞蛋知識問與答

Q:牧大牧場提供的是沒有洗過的蛋,會不會容易滋生沙門氏菌?

A:不洗蛋是主婦聯盟合作社要求的,洗蛋沒有任何好處,一經過水洗,蛋殼上的薄膜就被洗掉了,不但水分較快蒸發,由於雞蛋有兩萬三千多個毛細孔,也容易讓細菌侵入。牧大牧場是符合歐盟《動物福利法》規定的平飼飼養雞,雞在養殖的過程是很快樂的,產出的雞蛋是乾淨的,不須要經過水洗,也不會產生沙門氏菌。

Q:雞蛋最佳的保存時間為多久?

A:基本上生雞蛋保存期限約為一個月,是從雞蛋產出後開始計算,只是鮮度會下降,依保存的條件而有所不同,但台灣氣候高溫多濕,還是建議盡早食用完畢。牧大牧場希望控制運送時間,在兩天內就可以送至站所,讓社員吃到最新鮮的蛋。

Q:每顆蛋的蛋黃色澤為何有差異?

A:為了讓蛋黃色澤漂亮,生產者多半會使用色素來增加蛋黃色澤,一般生產者使用的是化學合成可食用性色素,一種名為卡路肥紅的添加物,牧大牧場使用的是植物性萃取色素,使蛋黃呈現自然紅的色澤,並能提高雞蛋的營養成分,如胡蘿蔔素,之後也會朝向不添加的方向努力。(瑞成與西湖雞蛋亦使用天然色素。)

Q:蛋殼顏色是否越深越有營養?

A:一般人認為紅殼雞蛋比白殼雞蛋更有營養,而且殼的顏色越深,營養價值就越高。其實蛋殼顏色不一樣是因為品種不同,和營養價值沒有相關,雞蛋的營養價值主要取決於母雞的健康狀況和飼料配方。

Q:為什麼牧大牧場的雞蛋價格比市售的高?

A:牧大牧場是採用密閉水簾式雞場養殖,又稱為無窗雞舍,與歐盟同步採用平飼放養,同時提供棲架與地板讓雞在其中健康快樂地長大。此外,雞是容易受到氣候轉換而生病的動物,也是機能轉換動物,只要一投藥就會影響蛋黃造成藥物殘留,因此生長環境中溫度的控制相當重要,牧大牧場在母雞生產過程中全程不投藥。

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產品規格(*為合作社指定原料)

產品名稱 後壁雞蛋(大)
農友/生產者 瑞牧食品股份有限公司
產地/原產地 台南後壁
淨重/數量 9粒裝
內容物 雞蛋
保存條件 室溫下可保存10天(冷藏尤佳)
產品說明 以人道方式飼養,採水簾式雞舍,嚴格管控飼養環境與動物用藥,不洗蛋、不換羽、不限食、不餵食額外添加色素之飼料,蛋黃呈現自然顏色,並增加產蛋箱、棲架等友善設施
備註/其他標示 平飼友善生產系統

付款與配送

付款方式與限制:

目前僅提供信用卡(VISA、Mastercard、JCB)、Pi錢包、轉帳(ATM、Web ATM、網路銀行、臨櫃匯款)付款方式。

※訂單中有年費、股金,依合作社法規定僅能轉帳(ATM、Web ATM、網路銀行、臨櫃匯款)。
※Pi錢包相關使用說明請看https://www.hucc-coop.tw/article/event/13905

配送方式與須知:

配送方式:宅急便宅配到府。

配送限制:為確保送達您手中的產品保持最佳品質,不同溫層產品將分開配送。
※溫馨提醒:因合作社僅能服務社員,因此宅急便收件人為社員本人,訂單中的實際收貨人僅能置於託運單備註中提醒物流士,造成不便請見諒。

到貨說明:
因社內目前冷凍、非冷凍為不同倉別出貨,因此到貨日會不相同,冷凍原則上於收到出貨通知mail的隔日(工作日)配達,非冷凍原則上收到出貨通知mail後隔2日送達,但若遇路況、天候、海象、船班年節停航或年節(例如:春節、端午、中秋...等)宅配貨量繁盛期,則配達日將往後順延。收貨時段無法指定,將以第三方物流實際作業為準,造成不便,祈請見諒。
※訂單成立後原則上(含下單日上午9點後下單)冷凍3個工作天到貨、非冷凍4個工作天到貨,實際到貨日仍以宅急便配送為主。

配送區域說明:(以配送地點為該產品配送區域)

全區:全台及離島地區皆可下單。

北區:大台北地區、桃園、宜花。

中區:竹苗、大台中地區、彰化、雲林、南投。

南區:嘉義、台南、高雄、屏東、台東及離島地區(離島地區須符合運送規則)。

運費計算與須知:

  • 宅配到府:
    • 一、本島
    • 非冷凍:訂單金額滿999元,宅配到府免運,未滿999元需支付運費150元。
    • 冷凍:訂單金額滿1,500元,宅配到府免運,未滿1,500元需支付運費230元。
    • 預購商品:單獨成立一張訂單,獨立出貨,配送門檻及溫層計算方式與宅配到府同。
    • 二、離島(金門、澎湖、馬祖、綠島)
    • 非冷凍:訂單金額滿999元,宅配到府免運,未滿999元需支付運費300元。
    • 冷凍:訂單金額滿1,500元,宅配到府免運,未滿1,500元需支付運費400元。
    • (以下區域恕不提供配送服務:澎湖縣馬公市(虎井島、桶盤島)、望安鄉、七美鄉、白沙鄉(大倉嶼、員貝嶼、鳥嶼、吉貝嶼),金門縣烈嶼(大膽島、二膽島)、烏坵鄉,台東縣蘭嶼鄉,釣魚台列嶼、東沙群島、南沙群島。)
    • 預購商品:單獨成單獨立出貨,配送門檻及溫層計算方式與宅配到府同。
    • 離島空運因飛安因素,無法寄送低溫液體類產品,常溫液體類產品改以海運配送。※離島到貨日期須視宅配業者配送狀況
    • 蘭嶼地區配送請洽台南分社EC服務組,電話:(06)2396-626分機20。

退貨須知

依《消費者保護法》第十九條規定,收到產品後有7天猶豫期。

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※因考量產品品質及保存期限恕不提供換貨服務,請社員見諒。
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以下產品不提供7天猶豫期:

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一、易腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。

二、依消費者要求所為之客製化給付。

三、報紙、期刊或雜誌。

四、經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。

五、非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。

六、已拆封之個人衛生用品。

七、國際航空客運服務。

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