本土全花生湯-單罐

全素 常溫
使用合作社指定花生原料及本土二砂糖製作而成,花生不經脫皮保留其花生全營養。花生湯僅使用二砂糖調味,不添加乳化劑,上層所浮出油脂為天然產生,可品嚐花生原始風味。花生湯冷熱皆可食用,亦可搭配豆花等各式甜品。2014年停產之花生湯,升級後重新與社員見面。限量供應。另有提盒供社員利用,每盒可裝入12罐花生湯。
$33
付款與運送(全區配送| 常溫配送)

本土全花生湯:不脫了!

文╱葉展君·產品開發部開發課課長

▲本土全花生湯呈現真實的香純風味,口味上更能自由變化,可搭配鮮奶、豆漿等增添風味。(攝影/王慧思)

主婦聯盟合作社曾與雲林縣農會合作的花生湯,推出當時頗受好評,卻因代工合作因素於2014年暫停供應,直至2015年尋找新生產者「春喬食品」洽談委託代工生產,並將相關產品建議重新檢視、評估,產品全成分展開至原料第二層,其中添加物皆納入管控, 讓花生湯再升級,2016年新版「本土全花生湯」預計於年中上架供應。

1985年成立的春喬食品主要以蔬菜類罐頭起家,而後轉型生產甜品類罐頭。2008年順應新一波食品安全意識抬頭與外銷需求,工廠生產線積極爭取HACCP、ISO22000等衛生安全相關認證,2009年與有機通路合作取得慈心有機驗證,開始代工一系列五穀雜糧、水果等罐裝有機飲品。本土全花生湯開發前期,產品開發部專員先行市場調查發現,常見市售罐裝花生湯所使用原料為脫皮花生仁、水、糖、脫脂奶粉、乳化劑、品質改良劑、澱粉等等,除一般原料外,考量到其他微量添加物對產品風味的影響,經過一番創新討論,例如不添加脫脂奶粉,因添加奶粉可增添香氣,終於與春喬食品謝惠米副總經理達成共識。

本土全花生湯以「全食物利用」概念出發,使用帶膜花生仁製作,不再只食花生仁,連皮一起吃更具營養, 同時將糖度下修,除了吃到營養,也讓身體無負擔。

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▲本土花生湯使用農友王建朝的花生為主要原料,共契作5 公頃,於春秋季種植,夏冬季收成。(攝影/李婉婷)

Step1 :支持臺灣農糧

原料花生種植於雲林虎尾,與王建朝農友契作。花生類加工產品面臨的主要挑戰為黃麴毒素污染,儲藏環境是影響品質的關鍵。王建朝對於花生品質控管相當費心, 採低溫控管,減少黃麴毒素產生。後續所有花生皆須檢驗黃麴毒素,通過才可進行生產。

Step2 :脫模,不脫模?

為了花生如何脫膜加工處理,與春喬食品多次討論作業上的困難, 例如花生脫膜操作、花生不脫膜延長加熱時間、降糖測試。因此換個方向想,那如果不脫膜呢?帶膜花生仁更能保留全營養,再來只要做到相同的柔軟口感即可。於是與春喬食品進行測試,脫膜花生仁相對易熟、加熱時間短,帶膜花生仁因外層種皮關係,只須延長加熱時間,為一般花生湯罐頭的兩倍,即可達到柔軟口感。

Step3 :添加物OUT

本土全花生湯只有簡單的三種原料:水、帶膜花生仁、砂糖。市售罐裝花生湯常見添加物為乳化劑、品質改良劑,花生含油脂,如不添加乳化劑,花生湯上緣會浮一層油脂;另常見添加脫脂奶粉以增添味道,因此必須以品質改良劑穩定油脂與水分, 防止油水分離。

Step4 :免用湯匙蓋

市售甜湯罐普遍附塑膠湯匙蓋,設定消費者不攜帶餐具是必然的, 但隨手可得的便利性,成本則轉嫁於環境。本土全花生湯拿掉湯匙蓋設計,連帶無法使用公版尺寸外箱,必須重新丈量設計,雖然只是小小細節,但對於產品包裝、運送、倉儲卻是大大影響。

本土全花生湯罐頭製程

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1.清洗篩選:將帶膜花生仁倒入大鋼盆,人工清洗沙土等雜質。

步驟2-600x400

2.空罐噴洗:人工將空罐一一排放於生產線,底面朝上,水柱由下而上噴洗罐內。

步驟3-600x400

3.定量裝罐:已蒸炊的帶膜花生仁置於投料桶,按等比例投入步驟2 空罐。

步驟4-600x400

4.自動充填:已溶解、過濾的糖水液(二砂糖、水)按比例充填至步驟3 罐內。

步驟5-600x400

5.封罐:將馬口鐵罐以二重捲封法封罐,罐蓋的捲曲部與罐身的罐緣齧合,經捲曲、壓緊操作進行捲封,可防止罐內外空氣流通,保護內容物不受污染、延長保存。

步驟6-600x400

6.殺菌:將一籠籠成品推入機器,經適當加熱處理,讓花生湯可在密閉容器中長時間儲存。罐頭使用商業殺菌,主要殺死病原菌、毒素型微生物,使其在一般儲存條件下無法恢復活性。

原刊登於《綠主張》月刊,2016年05月,152期。
 

產品規格(*為合作社指定原料)

產品名稱 本土全花生湯-單罐
農友/生產者 春喬食品
產地/原產地 台灣
淨重/數量 320公克(固形物60公克)
內容物 水、花生*、二砂
保存條件 未開封常溫保存2年
產品說明 1. 使用合作社指定原料(以*表示)製作而成 2. 花生口感鬆軟,不脫膜保留花生全營養
調理方式 可直接食用,冷熱皆宜。亦可搭配愛玉、豆花等其他甜食
注意事項 1. 本品含有花生,對其過敏者請勿食用。 2. 請勿在火上或微波爐中直接加熱,以免發生危險。

付款與配送

付款方式與限制:

目前僅提供信用卡(VISA、Mastercard、JCB)、Pi錢包、轉帳(ATM、Web ATM、網路銀行、臨櫃匯款)付款方式。

※訂單中有年費、股金,依合作社法規定僅能轉帳(ATM、Web ATM、網路銀行、臨櫃匯款)。
※Pi錢包相關使用說明請看https://www.hucc-coop.tw/article/event/13905

配送方式與須知:

配送方式:宅急便宅配到府。

配送限制:為確保送達您手中的產品保持最佳品質,不同溫層產品將分開配送。

到貨說明:
因社內目前冷凍、非冷凍為不同倉別出貨,因此到貨日會不相同,冷凍原則上於收到出貨通知mail的隔日(工作日)配達,非冷凍原則上收到出貨通知mail後隔2日送達,但若遇路況、天候、海象、船班年節停航或年節(例如:春節、端午、中秋...等)宅配貨量繁盛期,則配達日將往後順延。收貨時段無法指定,將以第三方物流實際作業為準,造成不便,祈請見諒。
※訂單成立後原則上(含下單日上午9點後下單)冷凍3個工作天到貨、非冷凍4個工作天到貨,實際到貨日仍以宅急便配送為主。

配送區域說明:(以配送地點為該產品配送區域)

全區:全台及離島地區皆可下單。

北區:大台北地區、桃園、宜花。

中區:竹苗、大台中地區、彰化、雲林、南投。

南區:嘉義、台南、高雄、屏東、台東及離島地區(離島地區須符合運送規則)。

運費計算與須知:

  • 宅配到府:
    • 一、本島
    • 非冷凍:訂單金額滿999元,宅配到府免運,未滿999元需支付運費150元。
    • 冷凍:訂單金額滿1,500元,宅配到府免運,未滿1,500元需支付運費230元。
    • 預購商品:單獨成立一張訂單,獨立出貨,配送門檻及溫層計算方式與宅配到府同。
    • 二、離島(金門、澎湖、馬祖、綠島)
    • 非冷凍:訂單金額滿999元,宅配到府免運,未滿999元需支付運費300元。
    • 冷凍:訂單金額滿1,500元,宅配到府免運,未滿1,500元需支付運費400元。
    • (以下區域恕不提供配送服務:澎湖縣馬公市(虎井島、桶盤島)、望安鄉、七美鄉、白沙鄉(大倉嶼、員貝嶼、鳥嶼、吉貝嶼),金門縣烈嶼(大膽島、二膽島)、烏坵鄉,台東縣蘭嶼鄉,釣魚台列嶼、東沙群島、南沙群島。)
    • 預購商品:單獨成單獨立出貨,配送門檻及溫層計算方式與宅配到府同。
    • 離島空運因飛安因素,無法寄送低溫液體類產品,常溫液體類產品改以海運配送。※離島到貨日期須視宅配業者配送狀況
    • 蘭嶼地區配送請洽台南分社EC服務組,電話:(06)2396-626分機20。

退貨須知

依《消費者保護法》第十九條規定,收到產品後有7天猶豫期。

  1. 猶豫期不是試用期,請先確認產品內容物是否完整、數量是否無誤,請社員不確定是否要辦理退貨以前,請先不要將產品拆封。
  2. 請社員下單前審慎詳閱商品說明及內容,確認需求及意願後再下單,以免造成您的困擾及損失。
  3. 退回商品請保持全新且包裝完整(含完整商品、配件、贈品)。
  4. 退貨時請先告知,若未接獲社員反映自行將商品寄回者,商品寄回期間所產生的運費社員需自行負擔。
  5. 退貨費用將以買菜金方式支付,提供社員下次利用時折抵,可於退社前結清,若需提前結清須依社內退款行政流程辦理。

※因考量產品品質及保存期限恕不提供換貨服務,請社員見諒。
※合作社已全面更改為宅急便配送,若送達地點有管理室、同住者、共事者或類此之人可代為收受者,均視為收貨人同意前述人等代收,且自負產品保管責任。收貨人如不同意代收,則應於訂貨時告知合作社。除產品本身品質瑕疵外,恕不接受任何理由之退貨。
※配送後因非產品瑕疵所造成之社員部分退貨,退貨後訂單金額低於免運最低門檻時,退費金額須扣除運費後退還至買菜金帳戶。

以下產品不提供7天猶豫期:

※生鮮日配蔬果:蔬菜、芽苗、菇類、水果、豆製品、乳製品、米漿…等

  1. 生鮮日配蔬果、冷藏水畜產(即保存天數低於15天)不開放退貨(產品瑕疵除外)。
  2. 農產品看天吃飯,若是對顏色、外觀、大小、口感、好吃等主觀感受不滿意,恕不接受退貨。(品質瑕疵除外)

《通訊交易解除權合理例外情事適用準則》若有下列情形,不受7天猶豫期限制:

一、易腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。

二、依消費者要求所為之客製化給付。

三、報紙、期刊或雜誌。

四、經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。

五、非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。

六、已拆封之個人衛生用品。

七、國際航空客運服務。

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